Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo - Vallarom

トレンティーノ＝アルト・アディジェのヴァラロムが手がける Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo は、ワイングラスの中で輝く黄金色を帯びたイエローを呈します。このスパークリングワインの泡立ちはグラスの中に美しく立ちのぼります。フルートグラスに注ぐと、この旧世界のスパークリングワインは、ブリオッシュ、青りんご、レモン、ピーチの気品ある複雑なアロマを放ち、エニシダのニュアンスがそれをまとめ上げます。

味わいでも、このバランスの取れたスパークリングワインのテクスチャーは、実に軽やかで、シャープかつクリーミーに感じられます。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワインらしく、美しい余韻の長さで魅了します。再びピーチや青りんごを思わせるニュアンスが現れ、アフターには石灰岩質土壌に由来するミネラル感のあるノートが加わります。

Vallarom Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo の醸造

バランスの取れたイタリア産 Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo は、シャルドネ、ピノ・ブラン、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴァイスブルグンダーを用いて有機的に醸造されたキュヴェです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを実らせる樹は石灰岩質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Vallarom Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo に合う料理

このヴィーガン仕様のイタリア産スパークリングワインは、5〜7℃程度によく冷やして、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、魚と炒め野菜のウォック料理、またはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理とともにお楽しみください。

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