No.1 Cuveé Speciale Promo - Istenic

イステニッチ醸造所のエレガントなNo.1 Cuveé Speciale Promoは、輝く淡い赤色をたたえてグラスに注がれます。このスパークリングワインの発泡はグラスの中ではっきりと確認できます。ポサウイェ産このスパークリングワインの香りは、青りんご、ピーチ、ブリオッシュ、レモンのニュアンスで人を惹きつけます。さらにアロマをたどると、エニシダのニュアンスも感じられます。

バランスがよく多層的で、このクリーミーかつ歯切れよく軽快なスパークリングワインは、口中でも秀逸な印象を与えます。余韻では、このポサウイェのワインは心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再びピーチやレモンのほのかな香りが姿を現します。アフターフレーバーには、石灰岩質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

イステニッチ No.1 Cuveé Speciale Promo のヴィニフィカツィオン

スロヴェニア産のバランスに優れたNo.1 Cuveé Speciale Promoは、ルメニ・プラヴェッツ、シャルドネ、ピノ・ノワールをブレンドして造られたキュヴェです。ブドウはポサウイェで最適な条件のもとで栽培されます。ここではブドウ樹の根は石灰岩質の土壌に深く張り巡らされています。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、トラディショナル方式（Méthode Traditionelle）に基づく熟成が続きます。その後、イステニッチ No.1 Cuveé Speciale Promo は数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

イステニッチ No.1 Cuveé Speciale Promo のお料理との相性

このスロヴェニア産スパークリングワインは、5～7°Cにしっかりと冷やして、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいは魚入りの中華風炒め野菜などのお料理と共にお楽しみください。

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