Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Mallol Gantois

グラスの中でマロル・ガントワのブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランは、輝きのある黄金色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で非常に繊細でエレガント、しかも長く続きます。グラスを回すと、このスパークリングワインには完璧なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならずに縁取られるのが特徴です。シャンパーニュ産のこのスパークリングワインの香りは、青リンゴ、ブリオッシュ、モモ、レモンのアロマで魅了します。アロマをさらにたどると、エニシダのニュアンスが加わります。

味わいでは、このバランスの取れたシャンパーニュのテクスチャーは驚くほど軽やかで、シャキッとしつつクリーミーに感じられます。シャンパーニュ地方、より正確にはシャンパーニュから来るこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻でしっかりと印象づけます。余韻は、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスによっても彩られます。

マロル・ガントワ ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランの醸造

このワインは、ブドウ品種を明確に一種類に絞っており、それがシャルドネです。マロル・ガントワのこの素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインには、完璧な状態のブドウだけが収穫されています。シャンパーニュでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は石灰岩土壌に植えられています。ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランは、気候的およびスタイル的な面からも、明らかにシャンパーニュの影響を強く受けています。このフランスワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、きわめて上品で複雑なスタイルを示します。このシャルドネから造られるワイン用ブドウの完熟は、その多くが栽培地域の気候によって左右されます。シャンパーニュでは、ブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、その結果として房はとりわけ長く均一に実り、果汁の糖度もむしろ穏やかなものになります。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。最終的なシャンパーニュのアッサンブラージュの後、伝統方式（Méthode Traditionelle）に基づいてさらに熟成が進みます。その後、マロル・ガントワ ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランは数か月間瓶内熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

マロル・ガントワ ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブランに合う料理

このフランスワインは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが最適です。ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、ココナッツとライムの魚カレー、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理に合わせるのに最適です。

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