Brut Millésime Blanc De Blancs - Encry

グラスに注ぐと、Encryのブリュット・ミレジメ・ブラン・ド・ブランは、輝く黄金色のイエローを湛えて姿を現します。このシャンパーニュの泡立ちはグラスの中で美しくきらめきます。フルートグラスに注ぐと、この旧世界のスパークリングワインは、アプリコット、パイナップル、アカシア、バナナの気品ある複雑なアロマを放ち、そこに薬品のニュアンスが丸みを与えています。

口に含むと、この軽やかでありながらシャープでクリーミーなスパークリングワインは、バランスが取れ、多層的な印象を与えます。フィニッシュでは、シャンパーニュ地方産のこのワインが心地よい余韻の長さで魅了し、再びアプリコットやパイナップルのニュアンスが感じられます。

Encry ブリュット・ミレジメ・ブラン・ド・ブランの醸造

フランス産のこのバランスの取れたブリュット・ミレジメ・ブラン・ド・ブランは、シャルドネ種のみを用いて造られた単一品種ワインです。収穫後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、伝統的製法（Méthode Traditionelle）に基づいて二次発酵・熟成が続きます。その後、Encry ブリュット・ミレジメ・ブラン・ド・ブランは数か月間瓶内熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

Encry ブリュット・ミレジメ・ブラン・ド・ブランの料理との相性

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが理想的です。ビーツ入りの野菜サラダ、ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、あるいはキヌアを添えたアスパラガスサラダなどの料理と完璧にマッチします。

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