Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

グラスに注ぐと、エンクリーのビオディナミによって造られたZéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancsは、輝きのある黄金色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で非常にきめ細かく、エレガントで、しかも長く続きます。最初にグラスを回すと、このスパークリングワインには並外れたバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも残りません。このシャンパーニュ産スパークリングワインのブーケは、アカシアやレモンの香りで人を惹きつけます。アロマをさらにたどると、ミネラルのニュアンスが加わります。

口中では、このバランスの取れたシャンパーニュは、非常にカリッとしたクリーミーで軽快なテクスチャーによって特徴づけられます。このスパークリングワインのフィニッシュは、ワイン産地シャンパーニュ、より正確にはシャンパーニュ地方由来らしく、美しい余韻で印象づけます。

EncryのZéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancsの醸造

このバランスのとれたフランス産シャンパーニュは、ビオディナミによって栽培されたシャルドネ品種から醸造されています。Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancsは徹頭徹尾オールドワールドのワインであり、このフランスワインは、まさに旧世界ワインの成功を明確に物語る、並外れたヨーロッパ的魅力を放っています。さらに、シャルドネのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で育つという事実も、収穫されたブドウの品質に無視できない影響を与えています。その結果、とりわけ長く均一な房と、ワイン中のアルコール度が比較的穏やかになるなどの特徴が現れます。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。シャンパーニュのアッサンブラージュの後、メトード・トラディショネルに基づくさらなる熟成が行われます。続いて36ヶ月間の瓶内熟成が施されます。

Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancsに合う料理

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やした5～7℃で楽しむのが理想的です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋梨を添えたマスのソテー、または魚入りの中華風炒め野菜の付き合わせとして完璧にマッチします。

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