Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

ビオダイナミック農法で造られたアンクリー家のグラン・クリュ・ブラン・ド・ブランは、輝くゴールドイエローの色調でグラスに注がれます。このシャンパーニュの泡立ちは、グラスの中で驚くほど繊細でエレガント、かつ長く続きます。グラスを回すと、このスパークリングワインの見事なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならずに縁取られるのが特徴です。香りには、オレンジやレモン、ブリオッシュなどが豊かに広がります。それだけでも印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成によって、ミネラルのようなアロマも加わります。

口に含むと、このバランスのとれたシャンパーニュは、非常に軽やかで、シャキッとしたクリスピーさとクリーミーな質感を併せ持っています。このスパークリングワインのフィニッシュは、シャンパーニュ地方、より正確にはシャンパーニュのブドウ産地ならではの美しい余韻によって魅了します。

Encry Grand Cru Blanc De Blancs の醸造

フランス産のバランスのとれたグラン・クリュ・ブラン・ド・ブランの基礎となるのは、シャルドネ種のブドウです。言うまでもなく、このグラン・クリュ・ブラン・ド・ブランは、シャンパーニュ地方特有の気候的・スタイル的要素によって形づくられています。このフランスワインは、最高の意味で「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、きわめて上品かつ複雑な表情を見せます。収穫されたブドウの熟成に大きな影響を与えているのが、シャルドネが比較的冷涼な気候のもとで育つという事実です。その結果として、ブドウはとくに長く均一に実り、ワインのアルコール度数もやや控えめになります。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、メトード・トラディショネルに基づくさらなる熟成が続きます。その後、36ヶ月間の瓶内熟成が行われます。

Encry Grand Cru Blanc De Blancs のお料理との相性

このフランス産ビオダイナミック・シャンパーニュは、よく冷やして5～7℃で、魚入りの中華風炒め野菜、フルーティなエンダイブサラダ、あるいはビーツ入りの野菜サラダなどとともにお楽しみください。

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