南西 (99)

フランス南西部。あるいは：終わりなきワインの旅

南西部の ワイン を探求しようとする人は、多くの時間を持ち、美味しい驚きに備えるべきです。ベルジュラック、カオール、アルマニャックのような有名なAOCに加え、南西部には国際的なワインの舞台での登場を待つ一部のユニークな地元の風味が隠れています。

南西部の主要なワイン生産地

地理的な位置に関わらず、南西部のワイン生産地には共通点があります：大西洋の気候は、比較的穏やかな冬、嵐の春、暑い夏、そして秋までの多くの太陽をもたらします。さまざまな土壌で、多くの自生または他の場所で消えたブドウ品種が育ちます。それに応じて、ワインスタイルも変わります。

ベルジュラックとドルドーニュ川の谷

ボルドーの小石混じりの砂地が隣接するベルジュラックに広がります。そのため、両地域の赤ワインは似ています：ベルジュラックと南に隣接するアペラシオンCôtes de Duras、Côtes du Marmandais、Buzetでは、しなやかなメルロー、力強いカベルネ・ソーヴィニヨン、そしてややフレッシュなカベルネ・フランが育ちます。

ベルジュラックの南部モントラヴェルの石灰岩の多い土地では、白ワインのみが生産されています。主に生き生きとしたフルーティーな酸を持つソーヴィニヨン・ブランと、アペラシオンモンバジラックやソーシニャックでエレガントな甘口ワインに発展するセミヨンから作られる甘口ワインが主導します。

カオール

カオールの多くのワイナリーは、濃厚なワインをボルドースタイルのバリエーションとして分類されることに抵抗を示すでしょう。1956年の冬、ロット沿いの小石のテラスや中央高地の石灰岩台地のブドウのほとんどが霜被害に遭いました。再植樹の必要性はカオールに、近隣の大きな地域と区別される機会を与えました。ボルドーで主にメルローと2つのカベルネが栽培されるのに対し、地域は伝統的で耐病性のあるブドウ品種、特にマルベックに重点を置いています。マルベックはしばしば純粋な形で発酵され、クロキュスのL'Atelier Malbec Cahors AOCのように使用されます。キュヴェでは、マルベックが最低70%を占める必要があり、繊細なノートは通常メルローとタナから加わります。優れた例は、ジョルジュ・ヴィグルーのマイソンからのシャトー・ドゥ・オート・セル・グラン・ヴァン・カオールです。

ガイヤック

ある意味でガイヤックの赤ワインは南西部のワインの典型です：このサブリージョンには、親しい隣人のように点在するさまざまなブドウ品種が見られます。最も興味深いバリエーションには、地元の品種ドゥラスおよびフェル・ド・マルシラクが含まれ、これがしばしばガメイ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、または/およびメルローとブレンドされます。ガイヤックの典型的な白ブドウ品種はモーザックです。苦味のあるフレッシュな白ワインとして醸造され、リンゴのようなノートが加わり、モーザックの甘口ワインは完熟した洋ナシの香りに特徴づけられます。

ガスコーニュ

気力にあふれ、強情で、気性が激しい、短いが真のガスコーニュのように、元気なキャラクターの持ち主：アレクサンドル・デュマが地域の最も有名な息子であるダルタニャンを説明した特性は、南西部でおそらく最も個性的なワインであるマディランにも見られます。その基礎となるブドウ品種タンナは、濃い、重い、力強い、そして非常にタンニンを強調した赤ワインを生み出し、非常に高い熟成ポテンシャルを持っています（これは最も良く活用されるべきです）。プレニチュード2011は、プライモン生産者からのもので、さらに5〜7年は熟成することができます。南部ガスコーニュ、ピレネー山脈のふもとからは、パシェラン・デュ・ヴィック-Bilhとジュランソンの2つの白ワインが出ており、これらはドライ（sec）または甘口（moelleux）で醸造されています。

南西部ワイン地域に関する興味深い事実

なぜ南西部のAOCワインの割合は全体のワイン生産のわずか25%なのか？

特に南西部の村にある多くの小規模ワイナリーは、自分たちの最高のワインのためにはAOCステータスを取得しようとしません。この分類を取得し維持するには、常に高いコストと多くの手間が伴います。地域のワインの約3分の2はIGP（昔のVins de Pays）であり、残りは地元の販売のみになります。

IGP Côtes de Gascogneの特別な特徴は何ですか？

フランスではガスコーニュで最も多くの白いVin de Paysが生産されています。ゲール地方では、毎年1億本以上の白ワインが出荷されています。IGPガスコーニュはフレッシュで、簡単に飲める夏のワインで有名です。ウニ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、コロンバールなどのブドウ品種は、草のような緑の香りと爽やかな酸を特徴としています。ドメーヌ・オルジェルスのHorgelus Blanc Côtes de Gascogneは、後者の2つのブドウ品種のキュヴェであり、活気にあふれながらもエレガントな酸構造と鉱物的なノートで際立っています - そして2018年のConcours Général Agricoleで金メダルを獲得したのは決して偶然ではありません。

地理的にIGP Côtes de GascogneはAOCアルマニャックと重なっており、ここからフランスで最も古い既知のスピリッツが生まれました。コニャックの歴史が17世紀に始まるのに対し、ガスコーニュのワインブランデーは1461年の文書に初めて記載されています。アルマニャックはしばしば「コニャックの小さな兄弟」と呼ばれます - これは主に、非常に入手困難であるためです。

カオールの黒ワインとは正確に何ですか？

中世から19世紀まで黒ワインは、ボルドー港を出た最も人気のある輸出商品でした。その特異な色は、窯で乾燥させたブドウや煮詰めたワイン果汁からきています。現代のカオールワインは、深い黒紫の色合いを持つマルベックとタンナの濃密なブドウ品種によって特徴付けられています。

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