La Fé AOP - Domaine Berthoumieu

Domaine Berthoumieu La Fé は、一級品の赤ワインとして澄みきったグラスに注がれます。グラスの中では、素晴らしく濃密な紫紅色をたたえています。香りには、ドメーヌ・ベルトミューのこの赤ワイン特有のさまざまなブラックベリーのアロマが感じられます。さらに小樽熟成によって、キャラメルやリコリスのニュアンスも加わり、その印象はいっそう見事なものとなります。

Domaine Berthoumieu La Fé は、ワイン愛好家にとって心地よいドライな味わいを示します。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありなめらかなスタイルです。力強く多層的な味わいが、凝縮感のある赤ワインとして口中に広がります。生き生きとした果実酸のおかげで、La Fé は口中で驚くほどフレッシュかつ躍動感に満ちて感じられます。フィニッシュでは、南西地方のワイン産地から生まれた、このよく熟成可能なワインが見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが感じられます。アフターには、砂利と石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Domaine Berthoumieu La Fé の醸造について

この力強いフランス産 La Fé のベースとなるのは、タナ種のブドウです。ブドウは南西地方の海に近い区画で栽培されています。ブドウ樹はここで、石灰岩と砂利からなる土壌に深く根を張っています。近くの海の緩和的な影響により、ブドウはゆっくりと成熟し、より複雑で芳香豊かなアロマを発達させます。収穫後、ブドウは可能な限り速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理された条件下でコンクリートタンクおよび小樽にて発酵が行われます。発酵後、フレンチオーク樽で18か月にわたる熟成が行われます。樽熟成の後には瓶内での長期熟成が続き、それによってこの赤ワインはいっそう複雑な味わいへと仕上がります。

Domaine Berthoumieu の La Fé に合う料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。赤ワインで煮込んだ鶏の煮込み料理、インゲン豆とトマトを添えたヴィールのターフェルシュピッツ、あるいは絹さやを添えた鴨胸肉などの料理にぴったり合うワインです。

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