Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnum - Encry

ワイン生産地シャンパーニュから生まれたGrand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnumは、グラスの中で輝くような黄金色を呈します。このシャンパーニュのペルラージュは、きわめて繊細でエレガント、そして長く続く泡立ちをグラスの中で見せてくれます。最初に軽くスワリングすると、このスパークリングワインの卓越したバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくもシロップやリキュールのようにも付着せず、その中庸さが際立っているからです。エンクリのこのスパークリングワインは、鼻にはさまざまなレモンやアカシアの香りを立ち上らせます。それだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造によってミネラル感も加わっています。

味わいでは、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーが、驚くほど軽やかで、はじけるようにフレッシュかつクリーミーに感じられます。シャンパーニュ地方、より正確にはシャンパーニュからくるこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻によってひときわ印象深く締めくくられます。

Encry Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnumのヴィニフィカシオン

このスパークリングワインは、ぶどう品種を明確に一つに絞っており、それがシャルドネです。エンクリのこの特別にバランスのとれた単一品種ワインには、一級のぶどうのみが用いられています。もちろん、Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnumは、シャンパーニュの気候的・スタイル的要因からも大きな影響を受けています。このフランスワインは、文字通り「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしく、きわめて気品に満ち、複雑な表情を見せます。さらに、シャルドネのぶどうが比較的冷涼な気候の影響下で育つという事実も、ぶどうの成熟に非常に大きな影響を及ぼしています。その結果として、特に長く均一な房と、ワイン中のアルコール度数が比較的穏やかであることなどに表れています。収穫後、ぶどうはできる限り迅速にセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのブレンドが済むと、Méthode Traditionelleに基づくさらなる熟成工程に進みます。その後、Encry Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnumはボトル内で数か月熟成され、最終的にデゴルジュマンが行われます。

Encry Grand Cru Blanc De Blancs Zéro Dosage 1,5 l Magnumの料理との相性

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃でお楽しみください。ビーツ入りの野菜サラダ、魚入りの中華風炒め野菜、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理のよきパートナーとなります。

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