Brut Premier Cru Réserve Cuvée - Desruets Joseph

シャンパーニュのワイン産地から生まれたブリュット・プルミエ・クリュ・レゼルヴ・キュヴェは、グラスの中で鮮やかな淡い赤色を帯びて現れます。このシャンパーニュのペルラージュは、グラスの中で非常にきめ細かく、エレガントで、長く続きます。最初にグラスを回すと、このスパークリングワインの完璧なバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に、水っぽくもなく、シロップやリキュールのような粘性もなく現れるからです。ブリュット・プルミエ・クリュ・レゼルヴ・キュヴェの第一印象の香りは、青りんご、レモン、ブリオッシュのニュアンスを明らかにします。このブーケのフルーティーなニュアンスに、エニシダの香りが寄り添います。

口に含むと、このバランスの取れたスパークリングワインのテクスチャーは、見事にライトで、歯切れよく、クリーミーに感じられます。フィニッシュでは、シャンパーニュのこのワインは美しい余韻の長さで人を魅了します。ここでも再び、ピーチや青りんごのニュアンスが現れます。アフターには、粘土と石灰岩が優勢な土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

Desruets Joseph ブリュット・プルミエ・クリュ・レゼルヴ・キュヴェの醸造

このバランスの取れたフランス産スパークリングワインは、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールの品種から醸造されています。ブドウはシャンパーニュにおいて最適な条件の下で育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩から成る土壌に深く根を張っています。ブリュット・プルミエ・クリュ・レゼルヴ・キュヴェは、まさに徹底したオールドワールドのワインであり、このフランスワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的チャームを放ちます。さらにシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブドウが、むしろ冷涼な気候の影響下で育つという事実も、果実の熟成に非常に大きな影響を与えています。その結果として、特に長く均一な房の形成や、ワインのアルコール度数が比較的穏やかになることなどに表れます。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Desruets Joseph ブリュット・プルミエ・クリュ・レゼルヴ・キュヴェのペアリングのおすすめ

このフランス産シャンパーニュは、5～7℃にしっかり冷やして、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理に合わせるワインとしてお楽しみください。

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