Brut Grande Reserve - Casters Louis

シャンパーニュ地方のCasters Louisが手がけるBrut Grande Reserveは、グラスを回すと輝きのある黄金色を見せます。このシャンパーニュのペルラージュは、グラスの中で非常にきめ細かく、エレガントで、長く続きます。グラスを揺らすと、このスパークリングワインは比類のないバランスを示し、水っぽくもなく、シロップやリキュールのような重さもグラスの内側に残しません。グラスの中で、このCasters Louisのシャンパーニュはグラニー・スミス、ブリオッシュ、桃、レモンのアロマを、エニシダのニュアンスとともに立ち上がらせます。口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、驚くほど軽やかで、シャキッとしてクリーミーです。余韻では、シャンパーニュのワイン産地から来るこのスパークリングワインが美しい長さで驚かせます。再び桃やレモンを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、粘土と石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるノートが加わります。

Casters LouisのBrut Grande Reserveの醸造

このバランスの取れたBrut Grande Reserveのベースとなっているのは、シャンパーニュ産のシャルドネ種のブドウです。ブドウはシャンパーニュにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウの樹は、ここでその根を粘土と石灰岩からなる土壌の深くまで伸ばしています。Brut Grande Reserveは、まさに「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしく、このフランスワインは並外れたヨーロッパ的な魅力を放ち、旧世界のワインの成功を明確に物語っています。このシャルドネから造られるワイン用ブドウの成熟は、そのかなりの部分が栽培地域の気候によって左右されます。シャンパーニュではブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、それがとりわけ長く均一な房と、比較的穏やかなモスト重量となって表れます。収穫の後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Casters LouisのBrut Grande Reserveのペアリング

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして5〜7℃で楽しむのが理想的です。キヌア入りのアスパラガスサラダ、魚入りの中華風炒め野菜、または生姜と洋梨を添えたマスのソテーなどの料理にぴったりと寄り添います。

• その他の製品 Casters Louis