Brut Cuvee Superieure - Casters Louis

カステル・ルイのエレガントなブリュット・キュヴェ・シュペリウールは、輝く黄金色でグラスに注がれます。このシャンパーニュの泡立ちは、非常にきめ細かく、エレガントで、長く続きます。ワイングラスの中で軽くスワリングして空気に触れさせると、このスパークリングワインの並外れたバランスを感じ取ることができ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えないのが特徴です。ブリュット・キュヴェ・シュペリウールの第一印象の香りには、ピーチ、青リンゴ、レモンのニュアンスが現れます。フルーティーなブーケのトーンには、エニシダの香りも加わります。

バランスが取れ、多層的なこのスパークリングワインは、味わいではキリッとしつつもクリーミーで軽やかに感じられます。フィニッシュでは、シャンパーニュ地方産ならではの美しい余韻が楽しめます。再びレモンやブリオッシュを思わせるニュアンスが現れます。

カステル・ルイ ブリュット・キュヴェ・シュペリウールのヴィニフィカシオン

このワインは、品種を明確に一つに絞っており、それがピノ・ムニエです。カステル・ルイの、この並外れてバランスの取れた単一品種ワインには、最高品質のブドウだけが用いられています。言うまでもなく、ブリュット・キュヴェ・シュペリウールは、シャンパーニュの気候と栽培スタイルの影響を強く受けています。このフランスワインは、文字通り「旧世界」のワインと呼ぶことができ、非常に気品があり複雑な表情を見せます。さらに、ピノ・ムニエのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で育つことも、収穫果の品質に大きく関わっています。その結果として、特に長く均一な房と、比較的穏やかなアルコール度数をもつワインが生まれます。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り素早くセラーへ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧にプレスされます。続いてベースワインの発酵が行われます。最終的なシャンパーニュのアッサンブラージュの後、シャンパーニュ方式（Méthode Champenoise）に基づくさらなる熟成が行われます。その後、カステル・ルイ ブリュット・キュヴェ・シュペリウールは数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

カステル・ルイ ブリュット・キュヴェ・シュペリウールに合わせる料理

このフランス産シャンパーニュは、よく冷やして5～7℃で、サーモンとフェンネルのオムレツ、魚の入った中華鍋風野菜料理、またはフルーティーなチコリのサラダなどの食事とともにお楽しみください。

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