Brut Prestige Millésime - Dourdon Vieillard

Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime は、完璧に磨き上げられたワイングラスに注がれる一級品のシャンパーニュです。グラスの中では、見事に輝く淡い赤色を呈します。このシャンパーニュの泡立ちはグラスの中で美しくきらめきます。Brut Prestige Millésime の第一印象の香りには、レモンやアカシアのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケに、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

味わいでは、このバランスのとれたシャンパーニュのテクスチャーは、非常に軽やかで、歯切れがよく、クリーミーに感じられます。フィニッシュでは、このシャンパーニュ地方のワインは美しい余韻の長さで人を魅了します。再びアカシアやレモンを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、粘土と石灰岩に支配された土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Dourdon Vieillard の Brut Prestige Millésime のヴィニフィカシオン

このバランスのとれた Champagne の Brut Prestige Millésime のベースとなるのは、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブドウです。シャンパーニュでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と石灰岩の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早く圧搾室へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。シャンパーニュのアッサンブラージュの後、伝統方式（Méthode Traditionelle）に基づくさらなる熟成が続きます。その後、Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime はボトル内で6か月間熟成されます。

Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime に合う料理

このフランス産シャンパーニュは、5～7°C にしっかりと冷やして、キヌア入りアスパラガスサラダ、ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、あるいは魚入りの中華風炒め野菜の付け合わせワインとしてお楽しみください。

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