Brut Selection - Casters Louis

シャンパーニュのワイン産地から生まれたブリュット・セレクションは、グラスの中で輝くような淡い赤色を帯びて姿を現します。このスパークリングワインの泡立ちは、非常にきめ細かく、エレガントで長く続きます。グラスを回すと、このスパークリングワインは完璧なバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにも跡を残しません。フルートグラスに注ぐと、この古き世界のスパークリングワインは、ラズベリー、レモン、グレープフルーツ、ブリオッシュの香りを見事に上品かつ複雑に放ち、ローズヒップのニュアンスがそれをまとめ上げます。

口に含むと、このバランスの取れたスパークリングワインのテクスチャーは、驚くほど軽やかで、歯切れよく、クリーミーに感じられます。シャンパーニュというワイン産地、より具体的にはシャンパーニュ地方に由来するこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻で魅了します。余韻には、石灰質と粘土質の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Casters Louis ブリュット・セレクションの醸造

フランス産のこのバランスに優れたブリュット・セレクションは、ピノ・ノワール品種のみを用いて造られた単一品種ワインです。シャンパーニュでは、このワインに用いられるブドウの樹は、粘土と石灰岩から成る土壌に育ちます。ブリュット・セレクションは、シャンパーニュ特有の気候的・スタイル的要素の影響をはっきりと受けています。このフランスワインは、文字通り古き世界のワインと呼ぶにふさわしく、非常に上品で複雑な表情を見せます。ピノ・ノワールから造られるこのワインのブドウの成熟は、その多くを栽培地域の気候に大きく左右されます。シャンパーニュでは、ブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、その結果、特に長く均一な房と、比較的穏やかなモスト重量につながります。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれます。そこで選果され、やさしく圧搾されます。その後、ベースワインのアルコール発酵が行われます。

Casters Louis ブリュット・セレクションのペアリング

このフランスワインは、5～7℃ほどによく冷やして楽しむのが最適です。ヨーグルトとミントのペーストを使ったスパゲッティ、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはビーツ入り野菜サラダの理想的なパートナーになります。

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