Brut Grand Cru - Vesselle Georges

シャンパーニュのワイン生産地域から生まれたブリュット・グラン・クリュは、グラスの中で輝く淡い赤色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、非常にきめ細かく、エレガントで、長く続きます。グラスを回すと、このスパークリングワインは並外れたバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップ状やリキュール状の跡も残しません。ブリュット・グラン・クリュの第一印象の香りには、完熟したリンゴやラズベリーのニュアンスが感じられます。このブーケのフルーティーな要素には、さらに果実由来のバルサミコ様のニュアンスも加わります。

口に含むと、このバランスの取れたスパークリングワインは、非常にパリッとした軽やかさとクリーミーなテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、シャンパーニュ地方産のこのスパークリングワインが、美しい長さで楽しませてくれます。ここでも再び、完熟リンゴやラズベリーのニュアンスが現れます。アフターには、粘土と石灰岩が支配する土壌由来のミネラル感も加わります。

ヴェッセル・ジョルジュのブリュット・グラン・クリュの醸造

ヴェッセル・ジョルジュの一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ、ブリュット・グラン・クリュの出発点となるのは、シャルドネとピノ・ノワールのブドウです。ブドウはシャンパーニュで最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹の根は、粘土と石灰岩から成る土壌に深く張り巡らされます。ブリュット・グラン・クリュは、まさに言葉通りの「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。シャルドネとピノ・ノワールから造られるこのワインのブドウの成熟には、栽培地域の気候が無視できないほど大きな影響を与えています。シャンパーニュでは、ブドウは比較的冷涼な気候で育ち、その結果、ブドウの房は特に長く均一に成長し、果汁糖度も比較的穏やかになります。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。シャンパーニュのアサンブラージュの後、伝統的なシャンパーニュ方式（Méthode Champenoise）に基づいてさらに熟成が進みます。その後、ヴェッセル・ジョルジュ ブリュット・グラン・クリュは数か月間瓶熟され、最終的にデゴルジュマン（澱引き）が行われます。

ヴェッセル・ジョルジュ ブリュット・グラン・クリュの料理との相性

このフランスワインは、5～7℃のよく冷えた状態で楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ショウガと洋ナシを添えた焼きマス、あるいはヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティなどの料理に完璧に寄り添うワインです。

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