Brut Grand Cru 0,375 l - Vesselle Georges

シャンパーニュのブドウ栽培地域から生まれたBrut Grand Cruは、グラスの中で輝くような淡いライトレッドの色調を見せます。このスパークリングワインの泡立ちは非常にきめ細かく、きわめて持続性が高く、グラスの中で美しく煌めきます。最初にグラスを軽く回すと、このスパークリングワインの見事なバランスが感じられます。グラスの内側に水っぽくもなく、シロップ状やリキュール状にもならずに表れるのがその特徴です。Brut Grand Cruの第一印象の香りには、ラズベリーや完熟リンゴのニュアンスが感じられます。芳香のフルーティーな要素には、ミネラルのニュアンスも寄り添います。

この軽やかでクリーミー、そしてキリッとしたシャンパーニュは、口中で非常に調和が取れ、多面的な印象を与えます。フィニッシュでは、シャンパーニュ地方のブドウ栽培地域から生まれたこのスパークリングワインが、見事な余韻の長さで魅了します。再び、完熟リンゴやラズベリーを思わせるニュアンスが現れます。アフターテイストには、粘土と石灰岩が主体となる土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Vesselle Georges Brut Grand Cruのヴィニフィカシオン

Vesselle Georgesによる一級品で見事なバランスを誇るキュヴェBrut Grand Cruの出発点となるのは、シャルドネとピノ・ノワールのブドウです。シャンパーニュにおいて、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と石灰岩からなる土壌に植えられています。Brut Grand Cruは、シャンパーニュ特有の気候的・スタイル的要因によって特徴づけられていることは明白です。このフランスワインは、まさに文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、非常に気品高く複雑な表現を見せます。シャルドネとピノ・ノワールのブドウが、比較的冷涼な気候の影響下で育つという事実も、収穫されるブドウの成熟度に大きな影響を与えています。その結果として、特に長く均一な房と、ワイン中のアルコール度数が比較的穏やかであることなどに表れています。収穫後、ワイン用ブドウはすみやかにセラーへと運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。続いてベースワインの発酵が行われます。最終的なシャンパーニュのアッサンブラージュの後、Méthode Champenoiseに基づくさらなる熟成工程が続きます。その後、Vesselle Georges Brut Grand Cruは数ヶ月にわたって瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

Vesselle Georges Brut Grand Cruのペアリングのおすすめ

このフランスワインは、5～7℃のしっかりとよく冷えた状態で楽しむのが最適です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、魚入りの中華鍋風野菜料理、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理に合わせるスパークリングワインとして理想的です。

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