Extra Pinot Noir Zero Dosage - Champagne Binon-Coquard

シャンパーニュ・ビノン＝コカール・エクストラ・ピノ・ノワール・ゼロ・ドサージュをグラスに注ぐと、一級品のシャンパーニュが姿を現します。美しく輝く淡い赤色を帯びた色調をたたえています。このスパークリングワインのペルラージュは、グラスの中で非常にきめ細かく、エレガントで長く続きます。グラスを回すと、このスパークリングワインが実に優れたバランスを備えていることがわかります。というのも、グラスの内側に水っぽくも、シロップ状・リキュール状にもならずに流れ落ちるからです。スパークリング用グラスに注ぐと、この旧世界産のスパークリングワインは、ラズベリー、ピーチ、アカシア、ライチといった高貴で複雑なアロマを見事に表現し、さらに他の果実香がそれを彩ります。

バランスが良く多層的な印象を与えるこの泡は、クリーミーで歯切れよく、軽やかな味わいが口中に広がります。ワイン産地シャンパーニュ地方、より具体的にはシャンパーニュから生まれたこのスパークリングワインは、心地よい余韻を伴うフィナーレで飲み手を魅了します。余韻には、石灰質と粘土質が主体の土壌由来のミネラル感も寄り添っています。

Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage のヴィニフィカシオン

このシャンパーニュは、ぶどう品種をピノ・ノワールに明確に絞っています。シャンパーニュ・ビノン＝コカールによる、この見事なまでにバランスのとれた単一品種ワインには、厳選された一級のぶどうだけが使用されています。ぶどうはシャンパーニュ地方の最適な条件の下で育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩から成る土壌に深く根を下ろしています。もちろん、エクストラ・ピノ・ノワール・ゼロ・ドサージュも、シャンパーニュ特有の気候的・スタイル的要因に強く規定されています。このフランスワインは、文字通り旧世界のワインと呼ぶことができ、非常に気品に満ち、かつ複雑な表情を見せます。さらに、ピノ・ノワールのぶどうが比較的冷涼な気候のもとで育つという事実が、果実の熟成に非常に大きな影響を与えています。その結果として、特に長く均一に実った房と、比較的穏やかなアルコール度数のワインが生まれます。収穫後、ぶどうはすぐさまセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage のお料理のおすすめ

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして 5～7℃ でお召し上がりください。ビーツ入りの野菜サラダ、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、またはフルーティーなチコリサラダなどの料理と理想的に寄り添います。

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