Velato - Furlani

グラスの中で、フルラーニが手掛けたヴェラートは、輝くようにきらめくゴールドイエローの色合いを見せます。このスプマンテの泡立ちは生き生きとしており、グラスの中で長く持続します。スパークリングワイングラスに注ぐと、この旧世界産のスプマンテは、グリーンアップル、レモン、ブリオッシュ、ピーチの高貴で複雑なアロマを、エニシダのニュアンスをまとって見事に表現します。

このキリッとしてクリーミー、そして軽やかなスプマンテは、口中でも軽快かつ多面的な印象を与えます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から来たこのスプマンテが、美しい長さをもって楽しませてくれます。再びレモンとブリオッシュを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩と小石に支配された土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

Furlani Velato の醸造

イタリア産のエレガントなヴェラートのベースとなるのは、マオル種とラガリーノ・ビアンコ種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとに育ちます。ブドウの樹はここで、石灰岩と小石から成る土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Furlani の Velato に合う料理

このイタリア産スプマンテは、5～7℃ほどにしっかり冷やして楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、フルーティーなエンダイブサラダ、サーモンとフェンネルのオムレツといった料理のパートナーとしても最適です。

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