Maor - El Zeremia

グラスに注ぐと、エル・ゼレミアのマオールは、鮮やかな黄金がかった黄色の色調を見せます。最初の香りにはアカシアのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな要素に、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このイタリアワインの味わいは心地よい辛口です。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。これは、よりシンプルな品質とは明確に一線を画す本格的な高品質ワインであり、そのドライさにもかかわらず、見事なバランスでこのイタリアワインは魅了します。アロマは必ずしも残糖を必要としないのです。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは、非常に歯切れがよく、肉付きのあるテクスチャーによって特徴づけられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で感動を与えます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

El Zeremia Maor の醸造

イタリアのバランスの取れたマオールは、マオール種から造られる単一品種ワインです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹は石灰岩質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは迅速にセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは数か月間澱とともに熟成され、その後ついに瓶詰めされます。

El Zeremia Maor に合う料理

このイタリアの白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、あるいはサーモンとフェンネルのオムレツの理想的なパートナーとなります。

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