Manzoni Bianco 780 Slm - Vindimian Rudi

トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン生産地域から生まれた Manzoni Bianco 780 Slm は、グラスの中で輝くような黄金色のイエローを呈します。香りには、この Vindimian Rudi の白ワイン特有のさまざまなアカシアのニュアンスが感じられます。それだけでも十分印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造によってミネラル感も加わっています。

このイタリアワインは心地よい辛口の味わいです。非常に少ない残糖でボトリングされており、シンプルな品質とは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで魅了します。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。このふくよかでシャキッとした白ワインは、口中で調和がとれ、複雑さも備えています。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこのワインは心地よい長さで楽しませてくれます。再びアカシアのニュアンスが現れ、後味には石灰岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm のワイン醸造

バランスの取れたイタリア産 Manzoni Bianco 780 Slm は、Incrocio Manzoni 品種から造られる単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩の土壌に深く伸ばしています。収穫後、ブドウはすみやかにワイナリーへ運ばれ、選別のうえ慎重に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ついにワインが引き抜かれます。

Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm に合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして 8～10℃ で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムの魚カレー、ポロねぎのトルティージャ、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理の完璧なパートナーとなります。

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