Pritianum - Vignaiolo Fanti

ヴィニャイオーロ・ファンティのプリティアヌムは、一級品のオーガニック白ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く黄金がかったイエローの色調を見せてくれます。白ワイン用グラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインは、ミラベル、青りんご、熟したりんご、レモンといった非常に表情豊かなアロマを放ち、さらに他のフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめています。

味わいでは、ヴィニャイオーロ・ファンティのプリティアヌムは、実にドライで歯切れがよく、アロマ豊かに立ち上がります。舌の上では、このバランスのとれた白ワインは非常にクリスプな質感によって特徴づけられます。ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOC産のこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。さらにアフターには、泥灰岩と石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

ヴィニャイオーロ・ファンティのプリティアヌムのヴィニフィカツィオーネ

ヴィニャイオーロ・ファンティが造る、一級品で素晴らしくバランスのとれたキュヴェ「プリティアヌム」のベースとなるのは、シャルドネとインクローチョ・マンツォーニのブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとに育ちます。ここでブドウ樹は、その根を石灰岩と泥灰岩から成る土壌の奥深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くプレスハウスへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは澱とともに数カ月間熟成され、その後に瓶詰めされます。

ヴィニャイオーロ・ファンティのプリティアヌムの料理との相性

このイタリア産オーガニック白ワインは、よく冷やして8～10℃で、サーモンのポテトソテー、カボチャグラタン、あるいはタラときゅうりとマスタードの野菜添えなどの料理とともにお楽しみください。

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