Chardonnay - Vallarom

グラスに注ぐと、ヴァッラロムのビオロジック栽培によるシャルドネは、輝きのある黄金がかったイエローの色調を見せます。香りには、このヴァッラロムの白ワインらしいグリーンアップルが豊かに感じられます。それだけでも十分印象的ですが、大樽での熟成に由来するバニラ、ヘーゼルナッツ、スモーキーなニュアンスも加わります。

ヴァッラロム シャルドネは、ワイン愛好家にとって好ましい見事な辛口スタイルで仕上がっています。この白ワインは決して荒々しさや痩せた印象を与えることはなく、むしろまろやかでなめらかです。均整が取れ、多面的な表情をもつこのシルキーでクリーミーな白ワインは、口中でも見事に広がります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのワイン産地から生まれるこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻とともに人を魅了します。さらに余韻には、石灰岩が優勢な土壌に由来するミネラル感あふれるニュアンスが寄り添います。

ヴァッラロム シャルドネの醸造

このバランスのとれたシャルドネは、トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のシャルドネ種のブドウをベースにしています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、石灰岩質の土壌に育っています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクと大樽にて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵ののち、ワインは数か月間ファインリーにて熟成され、最終的に瓶詰めされます。

ヴァッラロム シャルドネのペアリング

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはタラとキュウリ・マスタードの野菜添えなどの料理と理想的な相性を見せます。

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