Pinot Grigio Performance - Villa Persani

トレンティーノ＝アルト・アディジェのヴィッラ・ペルサーニが手がける「ピノ・グリージョ パフォーマンス」は、グラスの中で輝きのある黄金がかったイエローの色調を見せます。グラスからは、ヴィッラ・ペルサーニのこの白ワインに、熟したリンゴ、洋ナシ、アプリコット、アカシアのアロマが立ち上り、さらに他のフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。味わいは心地よく辛口で、引き締まっていながら芳醇。バランスが良く、多面的な表情を持つ、シルキーでとろみのある白ワインとして口中に広がります。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地ならではの美しい長さが感じられます。再びアカシアや熟したリンゴのニュアンスが現れ、アフターには砂質土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

ヴィッラ・ペルサーニ ピノ・グリージョ パフォーマンスの醸造

トレンティーノ＝アルト・アディジェ産「ピノ・グリージョ パフォーマンス」のバランスの取れたスタイルの基盤となっているのは、ピノ・グリージョ種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとに栽培されており、ブドウ樹はここで砂質土壌に深く根を下ろしています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、慎重に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクおよび大樽で発酵が行われます。醸造の後、ワインはオーク樽で数か月にわたって熟成されます。

ヴィッラ・ペルサーニ ピノ・グリージョ パフォーマンスの料理提案

このイタリア産ヴィーガン白ワインは、8〜10℃にしっかり冷やして、ペスト入り野菜の煮込み、ポロネギのスープ、あるいはサーモン入りポテトフライパン料理などの料理と合わせてお楽しみください。

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