ヴュルテンベルクのワイン (162)

ウィルテンブルクのワイン - ネッカーからボーデン湖へ

ウィルテンブルクは、約11,500ヘクタールのブドウ畑を持つドイツで四番目に大きい栽培地域であり、特に赤ワインの収穫量が最も多い地域です。トロリンガー、レンバーガー、シュペートブルグンダー - ウィルテンブルクは赤ワインの土地であり、他では味わえない特産品を提供しています。北から南までのウィルテンブルクを旅し、私たちが厳選したウィルテンブルクのワインの素晴らしいセレクションをご紹介するVINELLOのビゼンウィルシュフトにお越しください。

ウィルテンブルクのワインランド

ウィルテンブルクのワインは主に赤ワインです。しかし、シュヴァルツヴァルトやシュヴァーベンのアルプスに守られたさまざまな土壌では、白ブドウも豊かに育ちます。リースリング、シルヴァーナー、ミュラー・トゥルガウ、ケルナー、グラウブルグンダーが国の南部に見られます。ネッカー川とその支流のスルム川、エンツ川、レムス川、ツーバー川沿いには、ギプスケーパー、ローム土、貝石灰岩、砂、火山岩の急斜面が立ち並んでいます。ウィルテンブルクの北部には、コッヘル・ヤグスト・タウバーのワイン地域が広がり、ここにも多様な土壌があります。さらに、それぞれのワイナリーつながるサイクリングルートが延びており、大作家がワインで文学的な衝動を和らげるのに十分だったものが、ワイン愛好者にとっては特に不正解でないはずです。

特産品 - ワイン通はウィルテンブルクのワインを飲む

そのため、国境を越えて流通するワインは少数しかありませんが、タウバータールからボーデン湖にかけてのビゼンウィルシュフトには、そうしたワインが溢れています。ワインリストにはウィルテンブルクのワインのクラシックが並んでいます。

トロリンガー

ウィルテンブルクで最も栽培されているブドウ品種は、青いトロリンガーです。厚皮で赤青のブドウは、バーデンにわずかな例を除いて、ウィルテンブルクのみに育ちます。ドイツ国外では、その原産地として南チロルが挙げられ、ブドウ品種はおそらくその名前にも由来しています。

主に淡赤色のトロリンガー赤ワインは非常に酸味が強く、通常は地元特有のフルーツソーダとして楽しまれます。高品質のワインは、丁寧な醸造作業によってより高い抽出物と果汁の重さを備えますが、酸味は明らかに抑えられます。これにより、トロリンガーのワインはリッチな風味を持ち、色合いが鮮やかなボディを与えます。香りにはさくらんぼや赤いカシスのニュアンスが漂い、あらゆる場面で楽しめるスパークリングで軽やかなワインです。

レンバーガー / ブラウフランキッシュ

ウィルテンブルクの人気ワインのリストで二番目はレンバーガーで、ブラウフランキッシュまたはリンバーガーとしても知られています。この赤ワインはモーゼルの白ワインの軽やかさと高貴なブルゴーニュの構造を兼ね備えています。晩熟のブドウ品種は長期間の保存に適しており、リッチなレンバーガーワインは長い間、味わいを求める人々を魅了します。グラスの中でレンバーガーは深い色合いを示し、心地よい酸味と渋味のハーモニーがあります。

シュヴァルツリースリング / ピノ・ムニエ / ミュラーリーベ

古いブルゴーニュの品種は、ドイツのほとんどの部分、特にウィルテンブルクに生き残っています。シュヴァルツリースリングのブドウ品種の要求は比較的少なく、その品質は大きなブルゴーニュ品種の後ろにあたります。それでも、シュヴァルツリースリングは豊かさとエレガンスを誇り、ビターアーモンド、チェリー、熟したプラムの香りを持っています。

リースリング

ウィルテンブルクの白ワインは、リースリング、シルヴァーナー、ミュラー・トゥルガウ、さらにケルナーおよびグラウブルグンダーに分かれます。最初の品種が主要な部分を占めており、ブドウ畑の面積はトロリンガーに比べてわずか数百ヘクタール少ないです。したがって、全国で広く見られるリースリングは、ほぼ独占的に30％の白ワイン収穫に責任を負っています。最高の産品は、モーゼルやファルツのリースリングに簡単に立ち向かうことができ、ウィルテンブルクには間違いなくグロース・ゲヴェックス（特別生産品）があります。ウィルテンブルクのように、シンプルなリースリング・ランドワインも1リットルボトルで提供されます。

シラーワイン

響きのある名前を持ちながら、シラーには全く関係のないシラーワインは、赤白ワインの一種であり、白と赤の混合ブドウを発酵させることで生まれる淡い色合いを持っています。色合いやブドウが同一のブドウ園から来るという規定を除けば、製造にはほとんど制約がありません。これにより、ウィルテンブルクで栽培されているすべてのブドウ品種が赤白ワインで使用されています。これは、赤白ワインを非常にフルーティーで楽しませるだけでなく、毎回新しい発見をもたらします。

ウィルテンブルクのブドウ品種

ウィルテンブルクには、合計11,500ヘクタールのブドウが育っています。その約70％が赤い品種であり、30％が白い品種が栽培されており、約⅔が急傾斜地に位置しています。

赤いブドウ品種

• トロリンガー
• レンバーガー
• シュヴァルツリースリング
• ザムトロット
• シュペートブルグンダー

白いブドウ品種

• リースリング
• シルヴァーナー
• ミュラー・トゥルガウ
• ケルナー

ワイン生産者とワイナリー協同組合

ウィルテンブルクのワイン風景は、いくつかのワイナリー協同組合、例えばコレギウム・ウィルテンベルクなどに影響されており、これは複数のワイン生産者が共同でワインを販促するための団体です。生産者にとって、協力によりいくつかの利点が生まれます。より多くのブドウ畑は、より多くのブドウをもたらし、最良のものを選び出すことができます。これにより、特に高品質なワインが産まれ、地域全体の評判を高めます。ワイン畑から協同組合の醸造所までの生産コストやマーケティングコストも大幅に削減されます。ただし、個々のワイン生産者はわずかに影が薄くなり、ワイナリー協同組合のワインのラベルにはワイン農家を追跡するのが難しくなります。

これに対する対比は、自営業のワイン生産者であり、ウィルテンブルクにあるワイングート・ヒルトやワイングート・アルディンガーのようなものです。ウィルテンブルクからの素晴らしい高品質のワインは、どちらにも存在します。私たちは、ウィルテンブルクのワインが他の地域でも楽しめることを喜んでいます。なぜなら、ウィルテンブルクの人々は、1人あたりのワイン消費量の統計でリストの上位に位置しています。

ウィルテンブルクのワイン生産地域

ウィルテンブルクのワイン生産地域は5つの地域から成り立っています。北から南へと：

コッヘル・ヤグスト・タウバー

ウィルテンブルクの北部では、コッヘル川、ヤグスト川、タウバー川の3つの川が白ワインを専門としたワイン地域を形成しています。南を向いた急斜面、豊かな骨格の貝石灰岩、ウィルテンブルクの南まで延びるケーパー土壌 - ここでは、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、シルヴァーナーの伝統があります。ワインは活気に満ち、滑らかな酸味と香りのハーモニーを持っています。したがって、白いウィルテンブルクのワインを楽しむのであれば、ワイン地域コッヘル・ヤグスト・タウバーへの小旅行をお勧めします。

ウィルテンブルクの中部

ウィルテンブルクの主要な栽培地域は、ハイルブロン周辺のウィルテンブルクの中部です。貝石灰岩とケーパー土壌が南にルートヴィヒスブルクまで延び、この地域をウィルテンブルクの最大のワイン地域にしています。さらに、ここには数多くの大型と単独のブドウ畑があり、トロリンガー、レンバーガー、ザムトロットなどのトップレッドワインが醸造されます。

レムスタル・シュトゥットガルト

ウィルテンブルクで最も優れた赤ワインは、州都シュトゥットガルトとレムスタル周辺にある最大400メートルの急傾斜地から生まれます。シュトゥットガルトのテラスは、ワイン生産者に多様な土質を提供し、貝石灰岩、ケーパー、マール、化石が豊富な粘土土壌などがあります。トロリンガー、レンバーガー、リースリングのリッチな栽培に最適な条件が整っており、特に後者のブドウ品種は、涼しい降水量の多い気候の恩恵を受けます。

オーバー・ネッカー

テュービンゲンからロッテンブルクまで、オーバー・ネッカーのワイン生産地域が広がっています。ここでは約30ヘクタールのブドウ畑が耕作されており、ウィルテンブルクの中部に比べると非常に少ないです。しかし、地元のワイン生産者たちは、現代の設備や革新的な方法を用いて、長年にわたりトロリンガーの飲みやすいワインを超えてブランドを創り出しています。オーバー・ネッカーの未来にはどんな可能性があるのか、楽しみです。

ウィルテンブルクとバイエルンのボーデン湖

ウィルテンブルクワインの最南端の地域は、大部分がバイエルンにありますが、ボーデン湖全体にあります。ブドウ畑は、クレスブロンからヴァッサーブルク、ノンネンホルンを経てリンダウまで広がっています。湖はアルプスとアルブの間にあり、夜間に心地よい温度を保つための熱を保存する反射器としてブドウに恩恵をもたらします。石、砂、粘土が豊富な土壌は水はけが良く、頻繁な雨がブドウ畑の栽培を促進します。アルプスからのフェーンが湖に温かさを与え、ブドウがすぐに乾燥するというユニークな条件があります。ミュラー・トゥルガウとホワイトブルグンダーのほか、シュペートブルグンダーやブラウブルグンダーもこれらの条件から利益を得ています。また、青いシュペートブルグンダーからは、赤ワインから作られたロゼワインであるヴァイスヘルプストが造られますが、白ワインのように醸造されます。さらに、ラーヴェンズブルクの町の塔や門の周りにも多くの畑があります。

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