Hochgewächs Chardonnay - Kessler

ケスラーのウルム産シュペートブルグンダー「ホッハゲヴェクス」シャルドネは、グラスを揺らすと輝く金色の色合いを見せます。中心部には生き生きとした色が現れます。この単一品種のドイツワインは、プラム、サクランボ、プルーン、ブラックチェリーの非常に表現力豊かな香りを、グラスの中で見事に醸し出します。さらに、森の土や太陽を浴びた石のニュアンスが加わります。

舌の上では、この軽快なスパークリングワインは、信じられないほどのパリッとしたテクスチャーを描き出します。最後には、このウルム産の熟成可能なスパークリングワインが、再びサクランボとプラムのニュアンスを楽しませてくれます。

ケスラーのシュペートブルグンダー「ホッハゲヴェクス」シャルドネの醸造

ウルム産のエレガントなシュペートブルグンダー「ホッハゲヴェクス」シャルドネの基盤は、シャルドネ葡萄です。手摘みの後、葡萄は迅速にプレスハウスに運ばれ、ここでセレクションされ、丁寧に粉砕されます。その後、温度を管理しながら瓶内発酵が行われます。

ケスラーのシュペートブルグンダー「ホッハゲヴェクス」シャルドネの料理提案

このドイツのスパークリングワインは、5 - 7°Cで非常に良く冷やして楽しむのがベストです。レモンとチリの鶏肉、ビーツの入った野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツにぴったりの伴侶です。

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