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スパークリングワイン

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ゼクト は、それ自体がひとつのワインの世界である。ドイツのスパークリングワインとWinzersekt のみが含まれる。VINELLOでは、あらゆる面で最もきらめくスパークリングワインを見つけることができます。

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Riesling Sekt Flaschengärung - Rotkäppchen
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Saale Unstrut (DE) Saale Unstrut
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Riesling brut Sekt b.A.- Bergdolt-Reif & Nett
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Val de Loire (FR) Val de Loire
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Rubin Sekt Tradition - Rotkäppchen
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Hochgewächs Rosé Brut - Kessler
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Edition Art Riesling Sekt in GP - Bernard Massard
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Mosel (DE) Mosel
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Wiltinger Scharzberg Riesling Sekt Brut - Villa Huesgen
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Valckenberg Numero 1 Demi - Sec - P.J. Valckenberg
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Sekt halbtrocken - Rotkäppchen
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Saale Unstrut (DE) Saale Unstrut
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Sekt trocken 1,5 l Magnum - Rotkäppchen
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Württemberg (DE) Württemberg
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Rosé Brut - Kessler
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Württemberg (DE) Württemberg
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ベースワインがスパークリングワインになるまで

スパークリングワインの製造工程は、まずベースとなるワインから始まる。ベースとなるワインのアルコール度数は9%以上でなければならない。スパークリングワインの場合&ブドウは完熟してから収穫されるが、スティルワインよりも少し早く収穫される。そうすると、糖度は低いが酸度は高くなる。これこそがスパークリングワインに必要なことなのだ。スパークリングワイン のベースとなるワインは、糖分と酵母を加えて二次発酵を促す。その際、ワインは密閉容器に入れられ、発生する二酸化炭素が外に出ないようにする。伝統的な瓶内発酵の場合、これは後にスパークリングワインを購入する際のシャンパンボトルとなる。特に安価なスパークリングワインは、耐圧タンクで発酵させることも多い。この二次発酵の後、数ヶ月の休息期間があり、その後、瓶内発酵中に沈殿した酵母を振って除去し、排出する。その後、出荷用ドサージュ、またはワインと砂糖の混合物が加えられる。これによって完成したスパークリングワインの甘さの度合いが決まり、オフ・ドライからブリュット、ドライ、デミ・セカンド、マイルドまで様々なタイプがある。いずれにせよ、最終的にアルコール度数は10%以上でなければならない。

品質レベルスパークリングワインと醸造家のスパークリングワインの違いは?

Sekt という呼称はすでに、他のスパークリングワインやプロセッコ、少なくともトランキッロやフリッツァンテとは異なる高品質のスパークリングワインを表している。スプマンテを造る場合 &スプマンテの製造のために瓶内またはタンク内で二次発酵が行われる場合、それはしばしばスパークリングワインと呼ぶことができる。しかし、品質の点で再び際立ったスパークリングワインを、WinzersektまたはSekt bestimmter Anbaugebiete(b.A.)として購入することもできる。Sekt b.A.では、特定産地の高品質ワイン(QbA)を使用し、申告しなければならない。さらに、試験室と公式テイスターによる集中的な試験と評価が行われる。ヴィントナーのスパークリングワインでは、ベースワインとドザージュが同じヴィンテージのもので、指定された畑のもので、伝統的な瓶内発酵のみで生産された製品を購入することになる。

VINELLOでスパークリングワインを購入すると、他にも様々な利点があります。

ヴィネッロでは、スパークリングワインを安く購入できるだけではありません。オンラインショップでは&スパークリングワインを、ワインやその他のオファーと一緒に、アカウントで購入することができます。また、オンラインでスパークリングワインをご注文いただき、15種類のお支払い方法からお選びいただくこともできます。どちらの方法をお選びいただいても、30日間は返品が可能です。さらに、ヴィネッロでは、常に最高のスパークリングワインをコルク栓保証付きでお買い求めいただけます。このように、スパークリングワインのオンライン注文は、安全で、便利で、迅速なのです。

知っておきたいこと スパークリングワイン
ドイツのスパークリングワインは何度で飲むべきか?
冷蔵庫の最適温度は6~7度。これは白のスパークリングワインには理想的だ。ロゼのスパークリングワインは、あと1~2度が最も心地よく感じられる。そのためには、開栓前に冷蔵庫から出して、キッチンの日陰のあまり暖かくない場所に30分ほど置いておけば十分だ。一方、赤のスパークリングワインは10度前後と、もう少し暖かい方がいい。
スパークリングワインの適切な保存方法は?
スパークリングワインの保管は冷暗所で問題ない。ただし、ボトルは寝かせて保管せず、立てて保管すること。冷蔵庫では、スパークリングワインはドアの中に入れておくと、数時間後に飲み頃温度になるので便利だ。もっと早く冷やしたい場合は、冷凍庫ではなく、氷水と氷を入れたシャンパンバケツに30分ほど入れておくとよい。
スパークリングワインの保存期間は?
多くのワインとは異なり、ドイツやその他の国の飲みかけのスパークリングワインは、保存期間が長くなっても品質が向上することはない。それどころか、微量の二酸化炭素が常にコルクから抜け出ている。この現象は、高品質の天然コルクよりもプラスチック製のコルクの方がより大きく起こる。その結果、スパークリングワインは時間とともに輝きだけでなく香りも失われていく。スパークリングワインをオンラインで購入したからといって、届いてすぐに飲まなければならないというわけではありません。適切に保管すれば、シンプルなものなら半年から1年、最高級品なら2年から4年はもつ。
開封したスパークリングワインはどのくらい保存できますか?
この質問に対する答えは非常に簡単で、数時間です。特別なスパークリングワイン用ストッパーを使い、冷蔵庫で保管すれば、わずかな品質低下はあるものの、24時間になる。こうすることで、開封したスパークリングワインのボトルは翌日の夕方にも空けることができる。
グラス1杯のスパークリングワインのカロリーは?
スパークリングワインのカロリーは、アルコール度数と残糖分によって異なる。例えば、容量12.5パーセント、100ミリリットルあたり10グラムのアルコールを含む辛口のスパークリングワインのカロリーは71キロカロリーである。また、残糖分は最大で約7.8キロカロリーあるので、このスパークリングワインは小さなグラス1杯で80キロカロリー弱ということになる。つまり、1本あたり約600キロカロリーのスパークリングワインを注文することになる。
スパークリングワインに合う料理は?
伝統的に、スパークリングワインのグラスは食前酒として供される。サーモンのカナッペ、ブルスケッタ、美味しいヴォル・オ・ヴァンやラグーたっぷりのシューパイはスパークリングワインによく合う。美味しいスパークリングワインは、蒸し魚や蒸し野菜などの軽いメインディッシュにも合わせやすい。スパークリングワインとアスパラガスが一緒になると、真の女王の出会いが実現する。スパークリングの喜びと、野菜の中でも最も高貴なアスパラガスが、理想的なハーモニーを奏でるからだ。
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