スパークリングワイン (307)

ベースワインがスパークリングワインになるまで

スパークリングワインの製造工程は、まずベースとなるワインから始まる。ベースとなるワインのアルコール度数は9％以上でなければならない。スパークリングワインの場合&ブドウは完熟してから収穫されるが、スティルワインよりも少し早く収穫される。そうすると、糖度は低いが酸度は高くなる。これこそがスパークリングワインに必要なことなのだ。スパークリングワイン のベースとなるワインは、糖分と酵母を加えて二次発酵を促す。その際、ワインは密閉容器に入れられ、発生する二酸化炭素が外に出ないようにする。伝統的な瓶内発酵の場合、これは後にスパークリングワインを購入する際のシャンパンボトルとなる。特に安価なスパークリングワインは、耐圧タンクで発酵させることも多い。この二次発酵の後、数ヶ月の休息期間があり、その後、瓶内発酵中に沈殿した酵母を振って除去し、排出する。その後、出荷用ドサージュ、またはワインと砂糖の混合物が加えられる。これによって完成したスパークリングワインの甘さの度合いが決まり、オフ・ドライからブリュット、ドライ、デミ・セカンド、マイルドまで様々なタイプがある。いずれにせよ、最終的にアルコール度数は10％以上でなければならない。

品質レベルスパークリングワインと醸造家のスパークリングワインの違いは？

Sekt という呼称はすでに、他のスパークリングワインやプロセッコ、少なくともトランキッロやフリッツァンテとは異なる高品質のスパークリングワインを表している。スプマンテを造る場合 &スプマンテの製造のために瓶内またはタンク内で二次発酵が行われる場合、それはしばしばスパークリングワインと呼ぶことができる。しかし、品質の点で再び際立ったスパークリングワインを、WinzersektまたはSekt bestimmter Anbaugebiete（b.A.）として購入することもできる。Sekt b.A.では、特定産地の高品質ワイン（QbA）を使用し、申告しなければならない。さらに、試験室と公式テイスターによる集中的な試験と評価が行われる。ヴィントナーのスパークリングワインでは、ベースワインとドザージュが同じヴィンテージのもので、指定された畑のもので、伝統的な瓶内発酵のみで生産された製品を購入することになる。

VINELLOでスパークリングワインを購入すると、他にも様々な利点があります。

ヴィネッロでは、スパークリングワインを安く購入できるだけではありません。オンラインショップでは&スパークリングワインを、ワインやその他のオファーと一緒に、アカウントで購入することができます。また、オンラインでスパークリングワインをご注文いただき、15種類のお支払い方法からお選びいただくこともできます。どちらの方法をお選びいただいても、30日間は返品が可能です。さらに、ヴィネッロでは、常に最高のスパークリングワインをコルク栓保証付きでお買い求めいただけます。このように、スパークリングワインのオンライン注文は、安全で、便利で、迅速なのです。