Neipperger Weißburgunder - Weingut Graf Neipperg

ネイパーガー・ヴァイスブルグンダーは、バーデン・ヴュルテンベルク州のグラーフ・ネイパーグ醸造所のワインで、グラスに注ぐと輝く淡黄色の色合いを見せます。このヴァイスワインは、パパイヤ、フィジーリス、スターフルーツ、そしてグアバのニュアンスで心を惹きつけます。香りをさらに追求すると、森の土や日差しで温められた岩石のニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいに魅了されます。非常に少ない残糖で瓶詰めされました。高品質ワインの領域で期待される通り、このドイツワインは、完全なドライさにもかかわらず、極めて洗練されたバランスで楽しませてくれます。味わいは必ずしも多くの残糖を必要としません。舌の上では、このバランスの取れた白ワインのしっかりとしたテクスチャーが際立ちます。フィニッシュでは、再びフィジーリスやパパイヤの香りが感じられ、余韻には砂岩が支配する土壌の鉱物的なニュアンスが加わります。

グラーフ・ネイパーグ醸造所のネイパーガー・ヴァイスブルグンダーのヴィニフィケーション

ドイツのバランスの取れたネイパーガー・ヴァイスブルグンダーは、ヴァイスブルグンダー品種から醸造された純粋なワインです。ブドウはバーデン・ヴュルテンベルク州の最適な条件下で育ちます。ここでは、ブドウの樹が砂岩の土壌に深く根を張っています。収穫の後、ワイン用のブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度で大樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、ネイパーガー・ヴァイスブルグンダーは、さらに数ヶ月間オークの大樽で熟成されます。

グラーフ・ネイパーグ醸造所のネイパーガー・ヴァイスブルグンダーの食事提案

このドイツの白ワインは、11〜13°Cの適度な温度で楽しむのが最適です。フルーティーなエンダイヴサラダや、キヌア入りのアスパラガスサラダ、ヨーグルト・ミント・ペストのスパゲッティとの相性が抜群です。

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