Bodegas Volver

2004年、ラファエル・カニサレスは熱狂的なプロジェクト「ボデガス・ボルベール」をスタートさせた。

ボデガス・ボルベール-個性豊かな原産地呼称ワイン

ボデガス・ボルベールは、アリカンテ、ラ・マンチャ、フミーリャ、バレンシアといったスペインのワイン生産地でワインを生産しています。などの土着品種を主体にしたモダンなスタイルがトレードマークです。

• モナストレル
• テンプラニーリョ
• メルスゲラ
• マカベオ
• モスカテル 

の仕事をします。これらの表現豊かなワインの基礎は、根を張らないブドウの木がある、ほとんど忘れ去られた古代の畑によって形成されています。このように、ワインはその原産地を完全に反映しているのです。

ボデガス・ボルベールは、企業文化を構成する3つの礎を大切にしています。

• 葡萄畑の知識
• 昔ながらの製法
• という基本的な要素に、パーソナルなタッチを加えています。   

Rafael Cañizares- Bodegas Volverを支える顔。

1967年、クエンカのラス・メサスに生まれた彼の人生は、ラ・マンチャとワインを中心に展開されています。彼の曽祖父母はすでにワイン醸造家であったため、この一家には4世代にわたってブドウ畑とブドウ栽培への愛情が息づいています。ラファエル・カニサレスは、昔からの伝統に従って畑を耕すこと、つまり、よく熟した健康なブドウを得るために、何よりも畑の手入れをすることが必要であり、生産量は少なくて済むという意見を持っている。そうして初めて、良いワインができるのです。健康なブドウはワインの品質を保証し、良い熟成は丸みと骨格を、少ない生産量は色合いと複雑さをもたらします。受賞や受賞歴は、その仕事に対する満足感です。一方、次世代への変化はすでに本格化しています。

ボデガス・ボルベールのブドウ畑

ボデガス・ボルベールは、スペインの非常に異なる地域にブドウ畑を所有しています。例えば、 ラ・マンチャ地方のワイン。ラ・マンチャが「乾燥した土地」と訳されるのは、何のためでもない。夏は非常に暑いです。また、この地域は石灰質の良い土壌であるため、ブドウの品質が高い。ワイン産地D.O.ルエダは、スペインで唯一の純粋な白ワインの生産地である。ベルデホ種の特徴的な味わいは、ここでしか生まれない。ボデガス・ボルベールは、アルカンテ、フミーリャ、バレンシア、アルマンサのテロワールにもブドウ畑を所有しています。