Château Bélair Monange

シャトー・ベレール＝モナンジュサンテミリオンのドメーヌは、村に隣接し、ドルドーニュ川の渓谷を見下ろす場所にあり、17世紀にブドウ栽培の目覚しい発展を始めました。1691年には、すでにそのワインは有名で、国内外から求められていました。200年以上にわたってカノール・ド・レスクール家が所有してきたこのドメーヌは、18世紀に2代目のジャック・フランソワ・ジョセフ・カノール・ド・レスクールとその息子フランソワ・アントワーヌ・ジョセフの影響下で、名声を高めはじめました。

成功への道筋を早期に設定する

フランス革命の前夜、ベレールのワインは、サンテミリオンの他のグラン・ヴァンの2〜3倍の値段で売られていた。1802年には、当時としては極めて珍しい、シャトーで生産されるワインの一部が瓶詰めされた。19世紀には、ボルドーワインの流通がより正式なものになった。当時認められていたワインのカタログを作成するために、公式・非公式な分類が生まれた。こうして1850年、コックス＆フェレの初版ガイドでは、ベレールがサンテミリオンのプルミエクリュの筆頭に選ばれたのである。1916年、デュボア・シャロン夫妻がこのドメーヌを取得し、自然なエレガンスとワインの表情を守るようになったのです。

2008年、クリスチャンとエドワード・ムエックスは、祖先であるジャン＝ピエール・ムエックスの夢を実現するためにシャトー・ベレールを取得し、ジャン＝ピエール・ムエックスの母、アンヌ＝アデル・モナンスに敬意を表してベレール・モナンスと改名しました。その後、地所の全面的な修復が行われた。2012年には、ムエックス家が1952年から所有している隣接するプルミエ・グラン・クリュ・クラッセのシャトー・マグドレーヌの区画を加えて、畑を拡張しました。同時に、土壌や畑の遺伝子の歴史を詳細に調査し、時間と歳月が刻まれた畑の区画の植え替えに備えました。土壌を休ませ（平均5年）、畑の自然なバランスにとって重要な微生物の生態系を回復させるために、特別な配慮がなされているのです。

もう一つの仕事は、最も目立つが、最終的にはブドウ畑とワインにとって最も重要ではない、既存の建物の改修と新しいワインセラーの建設であった。第1章では、1750年に要塞跡に建てられたシャトーに始まり、ヴィルヌーヴの集落を構成するさまざまな建物を10年にわたり紹介しています。

中世の生活の重要な中心であった住居は、改修され、この土地で働く従業員のためのフラットに生まれ変わったのです。この集落の西側に、スイスの建築家ヘルツォーク＆ド・ムーロンが、この特別な土地の特徴からインスピレーションを得て設計した新しいワイナリーを建設し、この修復プロジェクトの最終段階を終えているところです。

ヴィンヤード＆セラーでのインタープレイ

ブドウ品種の内訳は以下の通りです。

• メルロー70
• 15% カベルネ・フラン
• 15% カベルネ・ソーヴィニヨン

ブドウの樹齢は平均35年で、高品質でバランスのとれたワインを造るのに適した年数です。また、AOCボルドーブランには1ヘクタールのソーヴィニヨンが植えられているところです。ブドウの木の樹勢、1本あたりの収穫量、果実の成熟度をコントロールするため、畑ではきめ細かく定期的なキャノピー・マネジメントが行われています。簡単な剪定、芽かき、副芽の除去、葉刈り、脇芽の除去、必要であれば、最も健康なブドウだけを残すための青刈りなどが含まれます。このアプローチにより、テロワールとブドウの木を尊重しながら、非常に健康なブドウが保証されるのです。

 ブドウは完熟してから収穫され、収穫は各区画や小区画の熟度によって時間をかけて行われ、ブレンドを構成する区画間の一貫性を確保します。ワイナリーでは、次世代の設備や技術を導入し、ブドウの健全性を尊重しています。タンクルームには、温度管理されたステンレス製とコンクリート製の小型タンクがあり、「テーラーメイド」のマセラシオンと穏やかな抽出に理想的です。熟成期間はヴィンテージによって異なりますが、通常12ヶ月から18ヶ月です。樽はフレンチオークのみを使用し、その3分の1は毎年更新されます。すべてのワインは、収穫から18〜20ヶ月後にシャトーで瓶詰めされます。