Château Castera

シャトー・カステラは、中世から現代に至るまで非常に波乱に富んだ過去を振り返ることができます。この領地の始まりは封建制度の時代にまでさかのぼります。

シャトー・カステラ ― 伝統と進歩

この領地の所有者には、14世紀の重要なワイン輸出業者であったアルサック家、著名な人文主義者エティエンヌ・ド・ラ・ボエシ、そしてヴェルタモン侯爵家などが名を連ねます。ここに暮らした一人ひとりがシャトー・カステラの発展に寄与し、このワイナリーが時代の移り変わりを無事に乗り越えることに大きな役割を果たしました。

危機を乗り越える

すでに1850年には、カステラはチャールズ・クックによるボルドー・ガイドのおかげで高い名声を得ていました。しかし、ブドウネアブラムシ禍によるブドウ畑の荒廃によって、予想外の終焉がもたらされました。当時の所有者であったヴェルタモン家は、やむなくその所有地を売却せざるを得ませんでした。1922年にドゥゴンド氏が家族とともにシャトー・カステラを引き継ぎ、1932年の最初の格付けにおいて一気にクリュ・ブルジョワの地位を獲得させました。

その後一時期は商社が経営を引き継いでいましたが、1986年に現オーナーの父であるカール・E・プレスがディーター・トンデラとともにこのワイナリーを購入しました。この二人は建物とブドウ畑の大規模な改修工事を行い、今日の知名度と成功の礎を築きました。

カステラでは価値観が重んじられている

技術革新が常に歴史の一部であったとはいえ、ワイン造りそのものは何よりもまず伝統的な手法で行われています。

• 収穫されたブドウは手作業で選別
• 温度管理を行い、やや長めの醸し発酵を実施
• 樽を用いる際は、ワインの果実味を強調し覆い隠さないよう、調和を何より重視
• すべてのワインはフランス産バリック樽で12か月熟成
• その後ボトリングされ、さらに24か月瓶熟成を経てようやく販売に回されます。