Warum spielen alte Obstsorten eine so wichtige Rolle?
Alte Sorten verfügen über ein besonders differenziertes Aromenspektrum und sind oft robuster gegenüber äußeren Einflüssen. Sie bilden die Grundlage für die charakterstarken Produkte der Manufaktur.
Welche Rolle spielen Kräuter und Blüten in den Produkten?
Kräuter und Blüten werden gezielt eingesetzt, um die Aromatik der Früchte zu ergänzen und neue geschmackliche Nuancen zu schaffen. Sie tragen zur Komplexität und Tiefe der Kompositionen bei.
Wie wird die Qualität der Früchte sichergestellt?
Die Manufaktur arbeitet eng mit Obstlieferanten zusammen, die Streuobstwiesen bewirtschaften. Entscheidend sind dabei Reifegrad, Sortentyp und Zustand der Früchte.
Welche Rolle spielt Innovation in der Manufaktur Jörg Geiger?
nnovation ist ein zentraler Bestandteil der Arbeit. Neue Ideen entstehen aus der Verbindung traditioneller Grundlagen mit modernen Ansätzen in der Verarbeitung und Komposition.
