Tenuta di Tavignano

イタリア東海岸の「マルケ州のバルコニー」と呼ばれる場所に、タヴィニャーノというワイナリーがあります。1975年、ステファノ・アイメリッヒ・ディ・ラコーニとベアトリス・ルカンジェリの夫妻がこの地所を取得し、丁寧な修復を始めた。自分たちでワインを造ろうと思ったのは、1990年になってからだ。国際的に有名なブドウ品種を栽培するのが当時の流行であったのに対し、ベアトリーチェとステファノは、自生するブドウ品種を中心に栽培することにしたのです。

核となるのは、この地域の代表的なブドウ品種であるヴェルディッキオです。ジャンカルロ・ソヴェルキア氏やピエルイジ・ロレンツェッティ氏など、ワイン業界のプロフェッショナルの協力を得たのだ。2006年、ミスコ・レゼルバが初めて「トレ・ビッキエーリ（3つのグラス）」を受賞して以来、このポートフォリオは頻繁に賞を獲得しています。

エシノ川とムソーネ川の渓谷を見下ろす丘の上に完全に連続した230ヘクタールという広大な敷地を有しているのだ。しかし、そのうちブドウ栽培に使われているのは、わずか30本。このドメーヌは、ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・ジェーシDOCとロッソ・ピチェーノDOCのアペラシオン内に位置しています。2014年からは完全に有機栽培に転換し、すでに事前に環境への影響を最小限に抑えています。植物が本来持っている抵抗力を高めることで、化学的な害虫駆除を一切不要にします。

17ヘクタールの畑にはヴェルディッキオが植えられていますが、パッセリーナ、モンテプルチアーノ、Sangiovese 、ラクリマ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローも栽培されています。ヴェルディッキオの樹は粘土石灰質の土壌で育ち、その他の樹は採石場跡の砂利層のある砂質土壌で熟成します。収穫は、一日のうちで最も涼しい時間帯に、手作業でのみ行われます。 

セラーには、25〜100ヘクトリットルの容量がある発酵用の近代的なタンクがあります。樽熟成には、バリックとスラヴォニアン・オークの大樽がある。白ワインとロゼワインは、澱の上で熟成させます。