Wint & Lila

スペインのオーガニック・ジン「ウィント＆リラ

Wint & Lilaは、スペインの飲料メーカーCasalbor社のジンブランドです。Casalbor社は、スペインおよびメキシコにおいて、アルコール飲料を中心とした各種飲料を製造・販売しています。

はじまり

同社はもともと、1950年代にアンダルシアとエストレマドゥーラでコカ・コーラをはじめとするブランド清涼飲料を直接生産するために設立された会社です。コカ・コーラは、昔からアメリカから世界中に出荷されるのではなく、主に現地で生産されてきました。その後、ウイスキーメーカーのハイラムウォーカーやバランタインなど、有名な生産者と提携したり、ワイナリーを買収したりした。この時、モラ＝フィゲロア一族が入社し、その後数年間、主要株主となることになる。

Casalborの設立

Casalbor自体は、2000年にようやく自社のワインとスピリッツの生産を開始しました。そのために、リオハとリベラ・デル・ドゥエロに自社畑を購入した。2007年、iLovka Vodkaという最初のスピリッツが日の目を見た。Casalborの次の子は、ジン界の巨匠Charles Maxwellのオリジナルの処方に従って蒸留されたBayswater Ginである。

数年の成功を経て、2013年、ついに「ウィント＆ライラ」ジンが登場した。当初はロンドン・ドライ・ジン「のみ」でしたが、すぐにストロベリー・ジンが登場し、2018年には同じブランド名でオーガニック・ジンも発売されました。現在、Casalborグループは生産者として成功し、またスペインやメキシコでビームサントリーなどの主要ブランドの販売代理店となっています。

Wint & Lilaのバリエーション

Wint & Lilaのジンは2種類あります。

• ウィント＆ライラ ロンドンドライ
• ウィント＆ライラ ストロベリー・ジン

これらのジンは、「コンベンショナル」と「オーガニック」の2種類で展開されています。

Wint & Lilaのジンは、まずガラス瓶の中でマセレーションを行います。このジンのボタニカルは、ジュニパー（もちろん）、コリアンダー、アンゼリカルート、シナモン、オレンジ、レモン、ライムのピール、オレンジブロッサム、ミントである。ストロベリー・ジン」の場合は、イチゴを加えています。

蒸留工程

マセラシオンの後、1820年製の銅製蒸留器で蒸留を行う。蒸留方法は、蒸気を満たした外容器で内容器を加熱する「オー・バン・マリー方式」である。デリケートな素材をやさしく扱うことができるプロセスです。原理は、チョコレートを溶かすなど、台所で湯せんをするのと同じで、素人にはよくわかる。Wint & Lilaのジンには、保存料、甘味料、人工香料は一切使用していません。

オーガニック生産に注力したことがウィント＆リラに実を結び、ジンは2020年のインターナショナル・オーガニック・アワードで金賞を受賞した。