Cantina Distilleria Pisoni

Distilleria F.lli Pisoniの起源はやや不明瞭で、ワイン造りの伝統は、何世代にもわたって交代したPisoni家により受け継がれてきたものです。トレント公会議（1545-1563）の時代から、あるカルロ・アントニオ・ピゾーニが、当時王子司教だったクリストフォロ・マドゥルッツォ枢機卿の宮廷でワインやスピリッツを公式に提供していたという記録が残っている。1990年代から2000年代にかけて、アリーゴの2人の息子、エリオとジュリアーノ（現在も現役）が、ヴィットリオの2人の息子、アンドレアとフランチェスコとともに、会社の経営を引き継ぎました。

ピゾーニ家にとって、グラッパの蒸留は芸術である。蒸留を教える学校はなく、経験と実験の積み重ねで進歩していく。2003年に改装された近代的な蒸留所は、オーナーが直接設計し、4世代にわたって受け継がれてきた経験と組み合わせた技術革新に貢献した結果、生まれました。20世紀初頭の薪の火から、現在の蒸気の火に変わり、銅の柱が立ち並ぶ水風呂のようなボイラーを見ることができる。この発展に大きく貢献したのが、トレンティーノ出身の銅細工師で、アリゴ・ピゾーニの義父にあたるトゥリオ・ザドラ（1905/1991）で、彼はトレンティーノに平面研磨筒を用いたバンマリー蒸留法を導入したことで知られる。工場の一部には、彼の有名な工房のプレートが残されています。