Castellero Barolo DOCG - Marrone

カステッロ・バローロ DOCG - マローネは、ガーネット色のニュアンスを帯びた深いルビーレッドの色調でグラスに注がれます。濃密な色合いからは、すでに最初にグラスを回した瞬間から印象的に広がる、奥行きと複雑性が感じられます。香りには、ダークチェリー、熟したブラックベリー、カシスが現れ、そこに乾燥したバラの花びらやスミレ、鉄を思わせる繊細なミネラル感が重なります。さらに、リコリス、シダーウッド、タバコ、そして小樽熟成に由来するほのかなバニラのスパイシーなアクセントが加わります。

口に含むと、このバローロは多層的で緻密な表情を見せます。果実味は明快で凝縮感があり、ダークベリーとブラックチェリーが中心となって、乾燥ハーブや、偉大なネッビオーロに典型的なかすかなタールのニュアンスが寄り添います。テクスチャーは引き締まり、きめ細かなタンニンがしっかりと存在感を示し、ワインに力強さと印象的な余韻をもたらします。生き生きとした酸がフレッシュさと緊張感を与える一方、ボディは力強さとエレガンスを兼ね備えています。余韻は長く口中に残り、ダークフルーツ、スパイスの風味、そしてミネラルの力強さに支えられています。

ネッビオーロというブドウ品種は、バローロ地区でその唯一無二の個性を開花させます。カステッロ・バローロ DOCG - マローネは、あらゆるニュアンスにおいてピエモンテのテロワールを映し出しています。力強いタンニン、引き締まった構成、そして繊細に溶け込んだ樽由来のスパイス感が融合し、クラシックな旧世界スタイルを表現しています。奥行きやフィネス、そして表現力豊かなテロワールの魅力を味わいたい方に適したワインです。

• ブドウ品種：ネッビオーロ 100％
• 産地：バローロ DOCG、ピエモンテ、イタリア
• 熟成：小樽
• アルコール度数：14.0％
• 残糖：約1 g/l、辛口仕上げ
• 総酸度：約5.5 g/l

1. チェリーの印象が明確な、力強く濃密な果実香
2. さらなる奥行きをもたらすスパイシーでミネラル感のある風味
3. 印象的な余韻を生む力強いタンニンと引き締まった構成
4. クラシックな旧世界スタイルによる典型的なバローロの個性
5. 名高いクリュが表現する、個性豊かなテロワール

カステッロ・バローロ DOCG - マローネの醸造

カステッロは、バローロ村を代表する名高い畑のひとつです。マローネのブドウ畑は、日照に恵まれた理想的な向きの斜面に位置し、ネッビオーロの果実に長い成熟期間をもたらします。ピエモンテの気候は大陸性の特徴を備え、昼間は暖かく、夜は涼しくなります。この寒暖差が、ブドウ品種にアロマの奥行き、明確な果実味、そして際立った酸の構成を与えます。この地域特有の秋の霧は、ブドウ畑の景観に独特の雰囲気を添え、歴史的にはネッビオーロという名前の由来にもなりました。

カステッロの畑の土壌は、主に石灰質泥灰土、粘土、砂の成分で構成されています。この組成が優れた排水性をもたらし、凝縮感のあるブドウと繊細でミネラル感のあるニュアンスを生むために必要な条件を、ブドウ樹に与えます。ブドウ樹は地中深くまで根を伸ばし、テロワールの個性を見事にグラスへと届けます。

収穫は伝統的に手摘みで行われ、一房ずつ丁寧に選別されたブドウが小さな容器へ運ばれます。完熟し、アロマが凝縮した果実だけが、マローネのワイナリーのセラーへと送られます。そこで穏やかな醸し発酵が行われ、果皮から色素、タンニン、アロマが意図的に引き出されます。ゆっくりと温度管理された発酵により、純粋な果実味が保たれ、チェリー、花、スパイスというネッビオーロ特有の香味が際立ちます。

発酵後、ワインは小樽で休ませます。バリックまたはトノーでの熟成が、構成、複雑性、そして控えめなスパイス感を与えます。バニラ、スモーク、シダーウッド、繊細なトーストのニュアンスが果実味に寄り添いながらも、それを覆い隠すことはありません。樽での熟成期間がタンニンと酸を調和させた後、ワインはさらに瓶内で時間を重ねます。この工程がカステッロ・バローロ DOCG - マローネの個性を研ぎ澄まし、エレガンス、奥行き、長期熟成の魅力を引き出します。

マローネ家のスタイルは、伝統と精密さの融合に表れています。ブドウ畑では自然に寄り添った丁寧な作業を重視し、セラーでは控えめな醸造を行います。技術に支配されるのではなく、カステッロの畑の個性を明確に表現する、真正なバローロを目指しています。力強いけれど重たくなく、凝縮感がありながら常に輪郭が明確であること。このスタイルはバランスを追求しています。

カステッロ・バローロ DOCG - マローネとの料理の組み合わせ

この個性豊かな赤ワインは、濃厚で風味豊かな料理と合わせることで、その魅力を特に印象的に発揮します。牛肉、ラム、ジビエなどの力強い肉料理は、存在感のあるタンニンと豊かなアロマによく調和します。牛ほほ肉の煮込み、オッソブーコ、ハーブの衣をまとわせたラムのもも肉、濃厚なソースを添えた鹿肉のローストなどが理想的な組み合わせです。

ピエモンテ料理に見られるスパイシーで風味豊かな料理とも見事に合います。熟成ハードチーズ、トリュフ料理、キノコのリゾット、濃厚なラグーのパスタは、奥行きとアロマの力強さを備えたこのワインと好相性です。冬の煮込み料理やシチュー、食べ応えのあるオーブン料理とも、調和の取れた組み合わせを楽しめます。

• 濃厚な肉料理：牛肉、ラム、ジビエ
• ハーブや濃厚なソースを使ったスパイシーで風味豊かな料理
• トリュフやキノコを使ったピエモンテ料理
• 熟成ハードチーズや風味の強いチーズ料理
• 冬の煮込み料理やオーブン料理

イタリア料理のコースを囲む郷土色豊かな夜にも、複数の料理を楽しむ華やかなディナーにも適しています。会話を楽しむ長い食事の席や、冬の暖炉を囲む夜、グラスの中に個性と奥行きを求める特別なひとときにも寄り添います。適した赤ワイングラスに注ぐことで、バローロの豊かなアロマが存分に引き出され、空気に触れるにつれて印象的に広がります。

理想的なサーブ温度は15～18℃です。提供前に軽く冷やすことでフレッシュさと精緻さが保たれ、温度が上がるにつれてスパイシーな複雑性が徐々に開いていきます。味わう前にデカンタへ移し替えると、タンニンとアロマが調和の取れた状態で表現されます。セラーやワインキャビネットでは、このバローロを数年間にわたって良好に保管できます。暗く涼しく、振動の少ない場所で、できるだけ温度変化を抑えて保管することで、このワインの熟成の可能性が保たれ、長い年月にわたる魅力的な熟成の過程を楽しめます。

• その他の製品 Marrone