Château Côte de Baleau

シャトー・コート・ド・バロー - 太陽王からの贈り物

 Château Côte de Baleauはサンテミリオンにあるワインのドメーヌです。1643年に建てられたこの城は、ルイ14世の次の治世に、数々の戦いに参加したお礼として、ライファー家の手に渡った。何世紀もの間、一家はこのドメーヌを大切にし、最終的に2013年にクロ・フルテとシャトー・プジョーの畑の所有者であるキュヴェリエ一家に譲渡されました。このファミリーを支えているのは、著名な醸造家であるミシェル・ローランです。

 Château Côte de Baleau のテロワール。

17ヘクタールの畑がシャトー・コート・ド・バローに属しており、そのうち15ヘクタールがグラン・クリュ・クラッセに分類されています。この地域の典型的な土壌は、主に粘土と石灰で構成されており、栽培されるブドウ品種に理想的な条件を提供しています。この地方を代表する3つのブドウ品種を栽培しています。

• メルロ (面積シェア70%)
• カベルネ・フラン (面積比20%)
• カベルネ・ソーヴィニヨン (エリアシェア10%)

樹齢は40年前後。しかし、1998年以降、個々のブドウの木が徐々に入れ替わっています。植栽密度は1ヘクタールあたり8500本です。畑での作業は非常に徹底した古典的なもので、2列目まですべて掘り起こし、特に収量を減らすためにグリーンハーベストを行い、ブドウの収穫はすべて手作業で行われます。 

 シャトー・コート・ド・バローにおけるボルドー式醸造法

 Château Côte de Baleauのセラーで、ブドウは10℃で4日間貯蔵された後、スチールタンクで発酵が始まります。30日以上かけてマセラシオンを行い、その後樽に移して熟成させます。これらは（もちろん）フレンチオーク製で、毎年樽の半分を更新している。熟成期間は18ヶ月で、その後ワインはボトルに引き込まれます。

 Château Côte de Baleau のワインは、数年保存してから開封するのがベストです。1時間のデカンタージュは良いアイデアです。このドメーヌのヴィンテージは、定期的にワイン雑誌や評論家で高い評価を得ており、高品質のボルドーをお探しなら、このドメーヌに間違いなくお任せください。