Château Haut-Barry

 シャトー・オー・バリーのワインは、ボルドーにおける最高のワイン造りの伝統を象徴しています。シャトーのワインは、この地方で何世紀にもわたって確立されてきた職人的な手法に従って生産されています。

シャトー・オー・バリー - ボルドー・シュペリエル

18.5ヘクタールのブドウ畑は、  Château Haut-Barry が所有しています。ドメーヌのワインには3つのブドウ品種が使用されています。

• メルロ
• カベルネ・フラン
• カベルネ・ソーヴィニヨン

 Château Haut-Barry のワインのためのブドウの木は、単一および二重のギヨー式剪定で調教されています。収穫は機械で行います。

ボルドーのテロワール

ボルドーには、主に5つのワイン生産地があります。

• 大西洋岸のメドック
• ボルドー南部にある墓
• アントル＝ドゥ＝メール（ガロンヌ川とドルドーニュ川の間の丘陵地帯
• リブルネ市周辺
• ガロンヌ川とドルドーニュ川の合流地点にあるブライエとブルジス

ボルドー自体、さまざまなテロワールがありますが、共通しているのは第三紀にできた石灰岩をベースにしていることです。また、この地域は砂利を含んだ砂の沖積土壌が特徴で、特にボルドー西部に強い影響を及ぼしている。

 Château Haut-Barry のセラーにて。

ボルドーワインは、原産地呼称保護製品（AOP）としての地位を確立しています。より低い収量（50 hl/ha未満）を望む畑の場合、 シャトー・オー・バリーの場合のように、ボルドー・シュペリユールに格付けが引き上げられる。

それぞれの品種のワインは、エステートで別々に醸造されます。そのために、まず果実を軽く破砕し、最後にセメントタンクで温度管理しながら発酵させる。マオラクティック発酵の後、個々のワインを再び一緒にして、 シャトー・オー・バリー を造る。