Château Laforge

鍛冶屋とワイン - シャトー・ラフォージ

シャトー・ラフォージは、ボルドーの有名なワイン生産地域であるサンテミリオンに位置しています。90年代にボルドーにやってきたイギリス人醸造家、ジョナサン・モルタス氏のドメーヌです。マルタスは、ボルドーワインの「ガレージ時代」と呼ばれる、破れるルールはすべて破るという時代に入り、非常に独立したワインで名を馳せたため、この地域のワインメーカーの中では「反逆者」と言われています。しかし、その品質は決してクラシックに劣るものではありません。

シャトー・ラフォージは、以前は鍛冶屋が所有しており、その鍛冶屋の名前にちなんで、このドメーヌの名前も付けられました。この地所の土地は、継続的な買い入れにより、すでにかなり細分化され、多様化していたのです。そのため、鍛冶屋は遺産を少しずつマルタスに売却し、皮肉にも再会することになる。

 シャトー・ラフォージでのブドウ栽培について

畑の92%にメルロー、8%にカベルネ・フランが植えられています。このため、メルローのシェアはモルタスのエステートの中で最大となっています。畑が細分化されているため、それぞれの畑で優勢な品質が非常に異なっている。畑はサンテミリオンとその郊外にあり、シャトー・グラン・ポンテ  とシャトー・モンブスケという有名なワイナリーの近くに位置しています。合計で6ヘクタール弱の広さです。

建物としてのシャトー・ラフォージは存在しないため、ブドウは同じくモルタス社のシャトー・テイシエのセラーでさらに処理されます。そこのセラーは近代的なものなので、ポンプを使わず、重力だけで輸送しているのです。発酵にはフレンチオークでできた大きな木製タンクを使用。その後、同じくフレンチオークでできた木製の小樽に入れられ、熟成され、最後の仕上げが行われます。