Château les Fontenelles

ニコラは、シャトー・レ・フォントネルの3代目のワインメーカーです。21歳のとき、彼は落ち着きを取り戻し、敷地内で直接エステートワインを醸造することを決意し、真の変革をもたらしました。卒業後の1999年、ニコラは両親の支援を受けながら、自分のワイン醸造セラーに投資した。これが、彼の天職であることが証明されたのだ。2000年のヴィンテージから、彼は自分のテリトリーの特徴を表現する能力を実感し始めた。彼はすべてのワインで定期的にメダルを獲得しています。

丘の上に広がるブドウ畑

28haの畑はサン・ジュリアンの斜面にあり、主に南向きで7月から9月にかけて最大限の日照を得ることができるようになっています。ドメーヌの例外的な領土は、2つのスロープに分かれています。石灰岩をベースに多くの石がある東向きの斜面には、白ブドウのソーヴィニヨンとSémillon が植えられており、総面積は 13.5ha です。古い風車のある西向きの斜面は、主に粘土といくつかの砂利から成り、メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンの小さくよく熟した黒ブドウが収穫されます。 

ブドウの木の密度は3300本/haから5000本/haで、浸食を防ぎ、ブドウの木の生命力をコントロールし、フェノール化合物の発達を促すために、部分的に草を植えています。ブドウのアロマ、色、タンニン。

 シャトー・レ・フォンテネルのワイナリー

ワイナリーは、敷地内の最も古く、最も本格的な建物のひとつを利用しています。白い石とむき出しの大きな梁の間には、総容量27万リットルのステンレス製タンクが並んでおり、そのうちのいくつかは温度調節が可能になっています。この近代的な設備により、ブルディル家はブロックごとに選別して醸造することができ、醸造から瓶詰めまでドメーヌの製品のトレーサビリティを確保することができるのです。