Cuevas de Arom

 ボデガス・フロンティニオのトリオ、フェルナンド・モラ・アイウズ、フランシスコ・ラタサ、マリオ・ロペス以外には、このワインを支えているものはいません。 クエバス・デ・アロム。 

新しいプロジェクト Cuevas de Arom は2008年に立ち上げられ、トリオはD.O.地域の土壌、植生、気候を完璧に利用しています。カンポ・デ・ボルハで新作を発表。率いるのは、ポジティブなワインマニアでスペイン第3代マスター・オブ・ワイン Fernando Mora Aiws氏です。 

標高550〜700mの4000haの土地に、樹齢25年以上のブドウの木が植えられています。 

クエバとは洞窟のことで、昔も今も、スペインでは自然に涼しくなるこの洞窟を利用してワインを生産しています。3人の醸造家は、赤ワインにはセメントでできた大きな発酵タンクを使い、また伝統的なクエバでの貯蔵も行っています。 

アロムの後ろにあるもの、それはフェルナンドの苗字を逆さにしたものです。いわばマロの洞窟。この3人は、クエバス・デ・アロムのワインをアンダーグラウンドワインと呼びたいのです。カンポ・デ・ボルハの洞窟の地中深くで保管されているからだ。 。