Domaine de Castelnau

ドメーヌ・ド・カステルノーの起源

ドメーヌ・ド・カステルノーは長い歴史を持っています。すでに13世紀にはグエール家の所有となっており、その深く根ざしたワイン造りの伝統を強調しています。1997年以来、ベアトリスとクリストフ・ミュレットが情熱を持ってこの遺産を引き継ぎ、ブドウ畑の管理と先祖の伝統を守っています。

哲学と持続可能性への取り組み

ドメーヌ・ド・カステルノーの哲学は、自然への深い敬意と持続可能性への強いコミットメントに基づいています。ベアトリスとクリストフ・ミュレットは、20年以上にわたり、自らの土地を環境に優しく管理するために、慎重に取り組んでいます。彼らは以下のような対策を講じています：

• 土壌侵食を防ぐためのブドウ畑の冬季緑化
• 化学農薬の使用を制限
• 最適化された輸送経路によるディーゼル燃料消費の削減
• 輸出時のCO₂フットプリントを削減するための軽量瓶の使用
• すべての廃水の処理とワイナリー内のほとんどの廃棄物のリサイクル

これらの包括的な努力に対して、ドメーヌはフランス環境省に認められた最高ランクのオート・ヴァール・エンヴィロヌマンタル（HVE）認証を受けています。

ドメーヌ・ド・カステルノーの地理的位置とテロワール

このワイナリーは、ペゼナスと地中海沿岸から数キロの美しいカステルノー＝ド＝ギューの村に位置しています。このラングドック＝ルシヨンの特権的な立地は、ワイン製造に理想的な条件を提供します。

土壌の多様性

ブドウ畑は異なる土壌タイプの丘に広がっており、以下が含まれます：

• 粘土石灰土
• 粘土質土
• シルティ土

この多様性により、特有のテロワールを反映する様々なブドウ品種を栽培することが可能です。

気候条件

地中海気候は、暑く乾燥した夏と穏やかで湿った冬が特徴です。これにより、ブドウの最適な成熟が促進され、白ワインとロゼワインには洗練された優雅さが、赤ワインには力強くバランスの取れた味わいが生まれます。

ドメーヌ・ド・カステルノーのブドウ品種の多様性

このワイナリーは、伝統的な品種と国際的な品種の両方を含む印象的なブドウ品種のパレットを栽培しています：

• シャルドネ
• ヴィオニエ
• ソーヴィニヨン・ブラン
• シラー
• ピノ・ノワール
• メルロ
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• ピクプール
• グルナッシュ
• サンソー

この多様性により、ワイナリーは異なるキャラクターや味わいを持つ多様なワインを提供することができます。

ドメーヌ・ド・カステルノーのワイン製造

伝統的な知識と現代技術の組み合わせが、ドメーヌ・ド・カステルノーのワイン製造を特徴づけています。ブドウは香りの新鮮さを保つために夜間に収穫されます。収穫後は：

• 優しい圧搾
• 制御された温度での発酵
• 細かい酵母での熟成

コンクリートタンクとステンレスタンクの使用により、各品種の特徴を最大限に引き出すことが可能です。また、ワインの純粋さを確保するために亜硫酸塩の追加は最小限に抑えられています。

ドメーヌ・ド・カステルノーのスタイルとワインライン

このワイナリーは、さまざまなラインでプレゼンテーションされる多様なワインを提供しています：

ガルム・セパージュ

このラインは、各ブドウ品種の特徴を引き立てる単一品種ワインに焦点を当てています。例として：

• シャルドネ・レ・ロンセス：パイナップルとオレンジ皮の香り、柔らかくフルーティなテクスチャ。
• ヴィオニエ・リル：桃、プラム、エルダーフラワーのノート、ボディがあり新鮮。

ガルム・トラディション

このラインでは、地域のテロワールとワイン文化を反映した伝統的なキュベが提供されています。例として：

• ラ・クロワ・ブラン：花の香りを持つ優雅な白ワイン、アペリティフや軽食に最適。

ガルム・セレクション・パルセレール

これらのワインは厳選された区画から生まれ、特定のテロワールを反映しています。例として：

• シャルドネ・セレクション・パルセレール：トロピカルフルーツの香りとバランスの取れた酸味を持つ白ワイン。

ガルム・キャラクター

このラインには、複雑な香りを持つキャラクター豊かなワインが含まれています。ハイライトとして：

• ヴィエイユ・ヴィーニュ：古いブドウからの赤ワインで、スミレ、赤い果実、下草のノートがあり、バニラのような滑らかなテクスチャが特徴。

受賞歴と評価

ドメーヌ・ド・カステルノーのワインの品質は何度も評価されています。以下はその一部の例です：

• ヴィエイユ・ヴィーニュ：Vivinoでの5,596件の評価に基づく平均評価は3.6。
• カベルネ・ソーヴィニヨン：その優れた品質が認められています。