Domaine des Sénéchaux

ドメーヌ・デ・セネショーはシャトーヌフ・デュ・パプの真ん中に位置し、この地方の個性を見事に表現したワインを提供しています。カーズ家とプラドン家が共同でこのドメーヌを運営しており、現在ではジェブ・ダナックのような大物批評家から称賛される高い品質水準へと引き上げました。

ドメーヌ・デ・セネショー ― 教皇のワイン

ドメーヌ・デ・セネショーのワインの歴史は、13世紀のローマ教皇ヨハネス22世から始まります。彼は、一時期ローマではなく中世のアヴィニョンに居住した教皇たちの2代目でした。彼のセネシャル（家政長官）たちは彼とともにアヴィニョンへやって来て、教皇の新たな夏の離宮（シャトーヌフ・デュ・パプ）を取り巻く土地でブドウ栽培を始めました。このワインはほどなくして教皇庁の宮廷酒として愛飲されるようになり、ローマへの帰還後もその評判は保たれました。

セネシャルの森

村の外れにはボワ・セネショーと呼ばれる森が広がっています。この森の周囲には14世紀からブドウ畑が広がっており、地域でも最古級の畑のひとつで、1950年から現在の形で続いています。この森がドメーヌの名の由来となり、現当主パスカル・ルーによって徹底的に再整備されました。

このブドウ畑では現在、以下の品種が栽培されています。

• グルナッシュ
• シラー
• ムールヴェードル

合計27ヘクタールのブドウ畑が南西向きの斜面に広がっています。表土の小石混じりの土壌は熱をよく蓄え、熟成を早め、粘土層が安定した水分供給をもたらします。

乾燥した気候は典型的なシャトーヌフ・スタイルのワインに理想的な条件を与えています。北向きの斜面では白ブドウが栽培されており、赤ワイン用ブドウよりも大きなフレッシュさの恩恵を受けています。こちらの土壌は泥灰質で、白ワインにミネラル感をも与えています。

ドメーヌ・デ・セネショーとともに始まる新たな出発

現在、このワイナリーはカーズ家が所有しています。彼らの手によって、ドメーヌ・デ・セネショーのワインは、それまで使用されていた大きな木製タンクに代わり、小さなオーク樽で熟成されるようになりました。これによりワインの酸化が促進されました。また温度管理システムも導入され、いまやこのワイナリーは安定して高品質なワインを市場に送り出すことができるようになっています。

ドメーヌ・デ・セネショーの赤と白に魅了され、アヴィニョン教皇たちの時代へと誘われてみてください。