Glengoyne

*** グレンゴインは、スコットランドのハイランド地方南部にあるウイスキー蒸留所です。ウィスキーは200年以上前から、キルリアンの南にあるこの地で蒸溜されています。蒸留所が正式に合法化された後、1833年にBurnfood of Dumgoyneと命名された。1905年、新しいオーナーであるラング兄弟によって蒸留所はグレンゴインと改名された。

グレンゴイン - ハイランドとローランドが出会う場所

グレンゴインは、ローランド地方とハイランド地方のちょうど境目に位置しています。ローランドとハイランドを隔てる道路は、会社の敷地も蒸留所（ハイランド地区）と倉庫（ローランド地区）に分けている。

グレンゴインは、今でも伝統的な方法で仕事をしています。例えば、大麦は炭火で乾燥させるだけです。6つの木製ウォッシュバックも、やはりオレゴンパイン材を使ったクラシカルなもの。グレンゴインのウイスキーには、ハイランドのシングルモルトによく見られるアンピーテッドモルトのみが使用されており、蒸溜液と樽の香りが前面に出ています。グレンゴインハイランドシングルモルトを熟成させる樽には、アメリカンオークまたはスパニッシュオークが使用されています。また、アンダルシア地方、正確にはヘレス・デ・ラ・フロンテーラ地方のものが多く、以前はシェリー樽として使われていたものである。