Henri Boillot

アンリ・ボワヨ - 2つの有名な村の真ん中

アンリ・ボワヨのワイナリーは、ブルゴーニュの伝統的な地域であるピュリニー・モンラッシェという最も有名なワイン村にあります。ドメーヌは1885年にアンリの祖父によって設立され、世紀末にワイン生産が開始されました。祖父に続き、父ジャンも、そしてアンリも1975年、ついにワイン造りに参入した。ギヨームと一緒に、次の世代はすでにブドウ畑にいるのです。

アンリ・ボワヨのブドウ栽培

ブルゴーニュの典型として、アンリ・ボワヨは主に白ワインを生産しています。しかし、ポートフォリオには赤ワインも含まれています。そのために、2つのブドウ品種を選びました。

• 白ワイン用のシャルドネ、白ブドウ品種の「女王」です。
• 赤ワインにはピノ・ノワール

ボワロは、プルミエ・クリュとグラン・クリュのいくつかの畑を利用して、多種多様なトップワインを生産することができます。畑では、自然の摂理を妨げるようなことはできるだけしない、それがボワロ家の哲学です。 

セラーでは、オーク樽を使用してワインを熟成させています。ブルゴーニュの白ワインはオーク樽で熟成され、典型的な白亜の土壌に加え、有名な味と質感を生み出している。アンリ・ボワヨのワインは長期保存が可能で、ブルゴーニュワインの愛好家なら誰でも知っている情報です。