Kavalan Distillery

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Kavalanのストーリーは数ページで終わるかもしれないが、この台湾の蒸留所の成り立ちは、ヨーロッパや日本の蒸留所と比べると、より型破りなものである。

始まりは2002年、台湾がWTOに加盟し、蒸留酒の製造に関する国家独占が廃止されたことによる。台湾の食品会社、金車集団の創業者であり社長の李天采は、人生の夢である台湾初の民間ウイスキー蒸溜所の設立を実現する時が来たと見ている。

Kavalan - 台湾で製造されたウイスキー

カバラン台湾ウイスキーづくりの中心人物は化学者のイアン・チャンで、彼はスコットランドでマスターブレンダーの訓練を見事に終えています。亡くなるまで積極的に支援したイギリスの化学者でありウイスキー専門家のジム・スワン博士とともに、カバランの礎石を築く。

2005年4月、キングカー・カバラン蒸留所の建設が始まり、わずか9カ月で2005年12月に完成した。翌年3月、ついに「カバラン シングルモルトウイスキー」が日の目を見る。