Kracher

ブドウ畑 Kracher は、オーストリアの最東部、ハンガリーとの国境もそう遠くないノイジードル湖に直接面しています。 

ノイジードル湖畔のクラッカーワイナリー

2007年以来、35ヘクタールのワイナリーはゲルハルト・クラーチャーとその妻イヴォンヌによって運営されています。ゲルハルト・クラッハーは、訓練を受けたワイン醸造家です。祖父、父アロイスのもとで経験を積み、海外にも何度か滞在した。 

ノイジードル湖の東岸にはゼーヴィンケル国立公園が広がり、大陸性パノニア気候のユニークな自然の楽園となっています。暑く乾燥した夏、非常に寒い冬、雨の多い春、長く晴れた穏やかな秋、そしておそらく世界で一度しか存在しない特別な気候が、この地のブドウの生育に適している。ノイジードル湖は水面が非常に大きく、夏の干ばつを顕著に緩和している。秋になると、湖は濃い夕霧を発生させ、それが朝まで残り、その後、太陽によって徐々に霧散していく。車の所有者はすでに車に錆が発生しているのを目にしているが、クラッハーのブドウ畑のワイン生産者たちはこの状況を喜んでいる。なぜなら、そもそも貴腐ワインを可能にするカビ「ボトリティス・シネレア」の発生に完璧に適しているからだ。

クラッカーワイナリーの高貴なデザートワイン

ブドウが完熟を過ぎて樹に残り、前述の貴腐菌Botrytis cinereaに冒されることを貴腐と呼ぶ。その胞子はブドウの皮を突き破って成長し、多孔質にしてしまう。すると、実に含まれる水分が蒸発し、乾燥してサルタナのように縮んでしまうのだ。幸いなことに、この見苦しいプロセスは、香りと甘みが凝縮され、強まるという、とても美しいものにつながっているのです。そのため、マストの糖度も25〜45％と高くなり、濃縮されたワインとなる。ロバート・パーカーのワインアドヴォケイト誌で80点以上を獲得していることからも、その品質の高さが証明されています。 

これらの葡萄品種は、 Weingut Kracherで栽培されています。 

• シャルドネ
• ヴェルシュリースリング