Pago de la Jaraba

ワイナリー パゴ・デ・ラ・ジャラバ は、歴史と製品の多様性の両面でユニークな存在です。 

パゴ・デ・ラ・ジャラバの全体コンセプトの説得力

ラ・マンチャ地方のビジャロブレド村からほど近い場所にあるこのワイナリーは、21世紀に設立されました。Jaraba」という名前は、主にアラビア語に由来し、「水や飲み物が豊富な」という意味なので、当然ながらワイナリーの職業と見事に一致している。 

パゴ・デ・ラ・ジャラバで美味しいのはワインだけではありません。

パゴ・デ・ラ・ジャラバのオーナーが交代した後、ワイナリーは根本的に再編され、エステートも生産エリアごとに分けられた。現在は、ハビエル・ポンスが担当しています。彼のもとで、一種の全人格的な農業が実践された。ジャラバはワイナリーのほかに、オリーブの木を栽培し、オイルミルを併設しているほか、独自のチーズ酪農を持つ牧場を経営しています。つまり、パゴ・デ・ラ・ジャラバのワイナリーは、ワインのレベルで優れた楽しみを提供しているわけではないのだ。 

高台の太陽に照らされて

ワインの話に戻ろう。ここでは、日照時間の長いこの地域の気候と、土に恵まれた土壌が、ワイン生産者の利益となる。新第三紀に形成されたもので、ローム質-砂質の表層が特徴である。ブドウ畑の標高も尋常ではありません。標高700〜750メートルのこの地で、ブドウの木は大きく育ちます。これらの要因が、ブドウの理想的な生育条件を実現しているのです。

パゴ・デ・ラ・ジャラバでは、何をどのように栽培しているのですか？

パゴ・デ・ラ・ジャラバは、この国の代表的な最高品種であるテンプラニーリョを主に栽培しています。しかし、約80ヘクタールの畑では、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、グラシアーノも栽培されています。ワイナリーは伝統的な栽培にこだわっています。つまり、この地域らしい古い方法が使われているのです。特に、制限剪定、丁寧な間引き、グリーンハーベストが行われています。肥料に関しては、人工的な添加物を使用せず、自社で飼育している家畜の羊の堆肥を利用しています。

ここでは、そのブドウの品種をご紹介します。 

• テンプラニーリョ
• メルロ
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• グラシアーノ

製品は輸出ヒット

パゴ・デ・ラ・ジャラバ」チームの成功は、自分たちの仕事が正しいことを示している。現在、製品、特にパゴ・デ・ラ・ジャラバのワインは、30カ国以上に輸出されている。このワインは、心地よいボディと強烈なアロマの多様性を納得させる術を心得ています。ジャラバのワインは、全体的にエレガントな特徴を持つことでも知られています。ラ・マンチャ地方にあるこのスペインのワイナリーは、その珍しい全体的なコンセプトで、間違いなく楽しみの世界を豊かにしている。