Ricossa

受賞歴のある蒸留所

18世紀末、リコッサ家はピエモンテ州アスティの郊外に、受賞歴のある蒸留所を所有していました。
それから約100年、リコッサの物語は（幸いなことに）終わりを迎えていない。今日、古い蒸留所の壁の向こうでは、イタリアの伝統と創意工夫が組み合わされ、日々、高品質のワインを醸造しています。

リコッサは、その高いプロ意識、工夫、洗練に加え、地方の小さな蒸留所から国際的なブランドへと変貌を遂げることに成功したのです。

ピエモンテへの忠誠

リコッサの美しいワインに使用されるブドウは、ピエモンテ各地で栽培・収穫されています。ここでは、地元の農家との密接な連携が大切にされています。特に、以下のブドウ品種が使用されています。

• コルテーゼ
• シャルドネ
• マスカット
• バルベラ
• ネッビオーロ

赤と白のアパッシメント

リコッサは、アパッシメント製法で赤ワインと白ワインを醸造しています。アパッシメントとは、収穫したばかりのブドウを乾燥させることを意味します。ブドウは通常、野外または風通しの良い部屋で何日もかけて乾燥させる。そうすることで水分が蒸発し、ブドウの糖度が高くなるのです。