Talenti

タレンティ - モンタルチーノの中心から生まれるワイン

ピエルルイジ・タレンティがロマーニャの山々からモンタルチーノの穏やかで陽気な丘に移住することを決めたのは、1950年代のことだった。数年後、彼はその農場と、彼を魅了し、惚れ込んだ土地すべてを購入することにした。長年にわたり、ピエルイジは、彼のワインを最高レベルの品質にするために、この地域のブドウ品種（Sangiovese ）に専念してきました。現在、リカルド・タレンティは伝統を守りながら、祖父と同じ情熱と粘り強さで研究・開発を続けています。

タレンティでワインとオリーブを楽しむ

タレンティ社は現在、40ヘクタールのブドウ畑、オリーブ畑、果樹園、農地の一部を所有し、この地域特有の樹齢数百年のホルムオークの森に囲まれています。22ヘクタールの畑のうち、16ヘクタールはSangiovese 、そのうちのいくつかはピエルイジが長年にわたってモンタルチーノ地区で直接選び抜いたものです。

農場の周囲には4ヘクタールのオリーブ畑があり、コレッジョーロ種とモライオーロ種を栽培し、鮮やかな緑色と強いアロマを持つ製品を提供しています。収穫は10月から11月にかけて手作業で行われ、36時間以内に搾油工場に運ばれます。その後、酸化の可能性を減らすために低温抽出を行い、ドメーヌのオイルの特徴である新鮮さと香りのよさを保ちます。

タレンティ社のセラーにて

タレンティでは、ブドウは小さなコンテナで手摘みされるのみです。これは、葡萄を選別し、最高品質の素材だけがセラーに入るようにするための最初のステップです。発酵は主にステンレス鋼で行われます。 ワインはアリエとスラヴォニアの木で2年間熟成されます。その後、瓶内熟成を行い、アロマと個性を強化することで、他にはないユニークなワインを生み出しています。