Villa Hochdörffer

ヴィラ・ホフドーヴァー醸造所 – ホフドーヴァー家のパルチザンワイン伝統

南パルツの中心に位置し、柔らかな丘と日差しを浴びたぶどう畑に囲まれたヴィラ・ホフドーヴァー醸造所。何世代にもわたり、ホフドーヴァー家はぶどう栽培に専念し、伝統的な職人技と現代のノウハウを結びつけています。このワイナリーのワインは地域の多様性とテロワールを反映しており、ドイツの境界を超えてワイン愛好者を魅了しています。

歴史ある家族経営のワイナリー

このワイナリーのルーツはパルツの歴史に深く根ざしています。現在、このワイナリーはハンスと彼の妻リゼロッテ・ホフドーヴァーによって運営されています。2012年から息子でワイン職人のダビッド・ホフドーヴァーがワイナリーのケラーと外部業務を担当しています。彼の妹アナはマーケティングと輸出を担当しています。したがって、次世代は未来の準備が整っています。

哲学: 品質、持続可能性、自然への敬意

ホフドーヴァー家は持続可能なぶどう栽培と自然への敬意を大切にしています。健康で最高品質のぶどうを収穫するために、ぶどうの木は丁寧に管理されています。ダビッド・ホフドーヴァーは、ケラーではソフトな加工、自然の酵母、そして時間をかけて、南パルツのテロワールを本物に反映した個性的なワインを生み出しています。

栽培地域: 南パルツ – ワイン愛好家の楽園

南パルツは温和な気候、多様な土壌、そして長いぶどう栽培の伝統で知られています。ヴィラ・ホフドーヴァー醸造所は、ワインの村ヌスドルフの周囲にある約50ヘクタールのぶどう畑を管理しています。これらはヌスドルフ、フランクヴァイラー、ゴドラムシュタイン、ビルクヴァイラーなどの町に広がっています。

地理的な位置と気候条件

ワイナリーのぶどう畑は、最適な日照条件を持つ緩やかな丘に位置しています。気候は暖かい夏と温和な冬に特徴づけられ、ワイン栽培に理想的な条件を提供します。パルツの森に近いため、十分な降雨が確保され、過酷な気象条件からぶどうを守ります。

土壌とテロワール

南パルツの土壌の多様性は、ワインの特性に大きく寄与しています。このワイナリーのぶどう畑では、以下の土壌が見られます：

• ローム土: この鉱物が豊富な土壌は、力強くて膨よかなワインを生み出します。白ワインとグラウブルグンダー、および私たちのメルローは、ローム土で非常に良く育ちます。
• 貝殻石: 貝殻石からなる土壌は、ぶどうの木にとって簡単な条件ではありません。土がかなり石だらけのため、ぶどうの木は栄養を得るために特に「努力しなければなりません」。そのため、ぶどうの木は非常に強力な根系を形成し、特に個性的なワインをもたらします。また、貝殻石は良い熱容量を持っており、太陽光の熱をすぐに吸収し、非常にゆっくりと放出します。

ヴィラ・ホフドーヴァー醸造所のぶどう畑の状況

このワイナリーは、さまざまなぶどう品種の栽培にユニークな条件を提供する、いくつかの著名な単独の地区を管理しています：

1. ヌスドルファー・カイザーベルク: この地区はヌスドルフの南に位置し、南へ傾斜した丘にあります。肥沃な石灰質粘土・ローム土では、白ワインのバージンとスパトブルグンダーが育ちます。
2. ビルクヴァイラー・カスタニウスブッシュ: 南パルツの中でも特に有名な単独地区で、特別な小気候を持っています。カスタニウスブッシュの麓に位置するリースリングのぶどう畑は、約150メートルの高さでパルツ特有の砂岩の土壌に広がっています。
3. ゴドラムシュタイン・ミュンツベルク: この地区は南に緩やかに傾斜した丘に広がっています。ここでは、シャルドネのぶどうが石だらけの貝殻石の土壌で困難な環境にあり、高いパフォーマンスを引き出します。
4. フランクヴァイラー・ビエンガルテン: この地区はパルツの森のふもとに位置する南向きの斜面です。貝殻石の土壌は、昼の太陽の熱を非常によく吸収し保持することができ、近くの森の寒さにもかかわらず非常に温暖です。日差しを浴びたシラーのぶどうに理想的です。

ヴィラ・ホフドーヴァー醸造所のぶどう品種の多様性

このワイナリーは多様で個性的なワインを生み出すために、幅広い品種を使っています：

• リースリング
• グラウブルグンダー
• ホワイトブルグンダー
• シャルドネ
• スパトブルグンダー
• シラー
• メルロー

特にブルグンダー品種はワイナリーの中心となっており、さまざまなスタイルで生産されています。

ワイン製造: 伝統技術と最新技術の調和

このワイナリーでは、伝統的な職人技と現代的な技術の組み合わせに重点を置いています。ぶどうは自然の香りを保つために丁寧に処理されます。品種や希望するワインスタイルに応じて、ステンレスタンクまたは木樽で熟成されます。その際、複雑で調和の取れたワインを生み出すために、ゆっくりと発酵し、十分な熟成時間を重視しています。

ワインのスタイル

このワイナリーのワインは新鮮さ、エレガンス、表現力に優れています。彼らはパルツのテロワールを本物に反映し、アニマーテイングな白ワインから保存ポテンシャルのある力強い赤ワインまで、複雑さで魅了します。